Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 215 recenze
Humří rizoto
Není nic lepšího než tento krém rizoto z humra vyrobené doma, které kopíruje Pekelná kuchyně Gordona Ramsaye recept! Vzhled se mi vždycky líbil (a lákavá chuť!) krémového rizota rýže a utratili MNOHO hodin zdokonalování tento oblíbený napodobovací recept, který si můžete vyrobit doma!
¼pohárbílé víno(suché bílé víno - spotřebovali jsme více, blíže k ⅓ c)
4pohárypopulace humra(pokyny k rychlému zásobení humra jsou uvedeny výše, nebo navštivte naši stránku „Jak si vyrobit humr“ - můžete použít až 6 šálků)
2lžícesýr mascarpone(Použil jsem 4 lžíce smetanového sýra)
kůra z 1 celého citronu
sůl pepř(ochutnat)
2lžícepažitka(čerstvé, nasekané)
sýr parmigiano(oholený)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Rychlé zásoby humra
Přiveďte 6 šálků vody k varu, přidejte čerstvý nebo rozmrazený humr a pokračujte v vaření po dobu 4 minut. Odstraňte humra a ponořte se do ledové vody. Maso humra a kostky pro rizoto vyjměte a poté vložte do chladničky. Vraťte skořápky do vroucí vody.
Přidejte cibuli, mrkev, celer, rajče, bobkový list a podle chuti přidejte sůl a pepř. Vařte vývar po dobu 20 minut, poté přeceďte pláště humra, zeleninu a koření. Rezervujte vývar a udržujte na středním ohni pro použití v rizotu.
Humří rizoto
Přiveďte velkou pánev nebo pánev na střední teplotu, přidejte olivový olej, šalotku a česnek. Vařte, dokud nezměkne (1-2 minuty). Přidejte rýži Arborio, vařte (příležitostně míchat) po dobu 1-2 minut před přidáním suchého bílého vína.
Přidejte víno a minutu vařte a rýži udržujte v pohybu (časté míchání). Přidejte jednu třetinu až polovinu humrového vývaru, vařte (příležitostně míchat) po dobu 3-5 minut, dokud rýže nevstřebá většinu tekutiny.
Přidejte zbývající humří vývar v naložených krocích, nechte rýži pomalu absorbovat kapalinu, dokud rýže Arborio nebude mírně průsvitná a nebude pevná al dente a jádro bude stále vidět uprostřed (přibližně 20 minut celkový čas po přidání vývaru).
Přidejte vyhrazené maso nakrájené na kostičky, máslo, sýr mascarpone, citronovou kůru a sůl a pepř (ochutnat). Intenzivně míchejte, dokud nejsou všechny ingredience dobře kombinovány a dokud nedosáhnete hustého krémového rizota.
Opravte koření (Pokud je třeba)podávejte a ozdobte parmigánem a pažitkou (je-li to požadováno).
Video
Poznámky
* Kromě našich úprav receptů uvedených výše v přísadách a pokynech jsme přidali parmezán, když jsme přidali humra a smetanový sýr (kromě zdobení parmazánem), abychom dosáhli humrového rizota zobrazeného na tomto receptu.
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
nejlepší recept na humrové rizoto, Gordon Ramsay, Hell's Kitchen, jak udělat humří vývar, Humří rizoto, ingredience na humří rizoto, rizoto, plody moře