Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Recepty na litinové pánve: Kovboj Ribeye na pánvi (+ další skvělé recepty!)
Moje recepty z litinové pánve obsahují pečené maso, bramborová jídla, chutné kuře a dokonce i nadýchaný kukuřičný chléb! Tato jídla v kvalitě restaurace jsou plná bohatých a dekadentních chutí, to vše z pohodlí vaší kuchyně! Tyto recepty na litinové pánve jsou samozřejmě skvělé pro každý den v týdnu, protože je snadné je připravit!
2velkéstroužky česneku(volitelné, oloupané a ponechané celé)
čerstvé bylinky(volitelně, rozmarýn a tymián jsou moje první volba)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Ve velké pánvi nebo pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Před přidáním steaku se ujistěte, že je pánev velmi horká.
Strana kovbojského ribeye steaku, která je proti vám, okořeňte mým steak kořenínebo vaši oblíbenou značku. Pomocí prstů vtlačte koření do masa, aby ztuhlo. Pro větší chuť okořeníme tuk po stranách.
Vložte ribeye do horké pánve kořeněnou stranou dolů. Poté okořeníme stranou nahoru a vtlačíme koření do steaku. Nehýbejte se steakem v pánvi, dokud není čas jej obrátit. Pro steak o tloušťce 1.5" až 2" pečte první stranu 6-7 minut (pro středně vzácné). *Pokud je váš steak silný 2" až 3", pečte ho stejně dlouho, ale možná ho budete muset dokončit v troubě.
Obraťte ribeye a opékejte opačnou stranu po stejnou dobu (6-7 minuty). Zatímco skončíte s vařením, přidejte máslo, česnek a bylinky do pánve a lžící nalijte na steak (také známý jako basting nebo 'arroser').
Po dokončení by měl být všechen tuk vytavený ze steaku a vnitřní teplota by měla být asi 135 °F (57 °C). Pro silnější steaky vložte pánev po 6-7 minutách opékání každé strany do trouby na 500 °F (260 ° C) for4-6 minut, dokud teplota nedosáhne 5 °F (3 ° C) nedosahuje požadovaného propečení. *Viz poznámka
Uvařené ribeye vyjměte z pánve (nebo trouba) a položte na prkénko. Nahoře volně přiložte kus hliníkové fólie a před podáváním nechte steak 5–10 minut odpočinout.
Poznámky
A středně propečený steak má teplotu 130°F-135°F (54 °C-57 °C),střední je 135°F-145°F (57 °C-63 °C), středně dobře je 145°F-155°F (63 °C-68 °C), cokoli nad tím je uděláno nebo dobře uděláno.
Steak bude pokračovat v vaření (známé jako přenosné vaření) zatímco odpočívá, proto jej vyjměte z tepla, když je 5 ° F (3 ° C) vyhýbat se požadované teplotě.
Litinové pánve jsou moje oblíbené na opékání steaků. Při pečení zkaramelizuje a má za následek lepší chuť. Toto je však osobní volba a velká pánev bude také fungovat dobře.
Pokud chcete ribeye naplnit více chutí, můžete přidat bylinky a česnek na začátku vaření.
Velikost vašeho kovbojského ribeye steaku bude určovat, jak dlouho se bude muset vařit. Pro extra velký řez (2 ½ až 3 libry) opékejte 10–12 minut z každé strany a poté dopečte 5–10 minut v troubě.