Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 5 recenze
Vánoční průvodce: Pečená žebírka v troubě (kompletní plánování menu a příprava pokrmů předem!)
Tento vánoční průvodce vás krok za krokem provede veškerým plánováním, které potřebujete k uspořádání toho nejlepšího vánočního setkání! Tento průvodce odpočítáváním do Vánoc pokrývá vše od dekorací po nakupování potravin a plánování jídelníčku. Užijte si letos dovolenou bez stresu s těmito jednoduchými tipy a triky pro pořádání vánoční večeře!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 450 °F (230 °C).
Smíchejte všechny bylinky: sůl, pepř, česnekový prášek, mletou šalvěj, sušený rozmarýn, sušený tymián a sušené oregano v malé misce. Hlavní pečínku potřete kořenící směsí a dbejte na to, aby byly všechny strany rovnoměrně potaženy.
Ochucenou prvotřídní pečínku položte na mělký pekáč na mřížku tučnou stranou nahoru. Pečte 15 minut v předehřáté troubě na 450 °C, poté snižte teplotu na 230 °C a pečte dalších 325 minut, než začnete kontrolovat vnitřní teplotu masa.
Když vnitřní teplota (vložená do nejtlustší střední části pečeně) dosáhne 120 °F (50 °C), vyjměte pečeně z trouby a přendejte na prkénko. Poté volně přikryjte hliníkovou fólií a vytvořte nad pečenou „stan“ a nechte své hlavní žebro 20–30 minut před podáváním odpočívat. Vnitřní teplota by měla být 130 °F (55 °C), když pečeně odpočívá, před podáváním.
Poznámky
* (volitelně) Po namíchání suché kořenící směsi do pečeně pečeně zabalte do igelitu, poté položte na plech a nechte přes noc v chladničce. Před pražením nechte ohřát na pokojovou teplotu.
Pamatujte na dobu vaření se bude lišit v závislosti na teplotě vaší trouby a velikosti vaší hlavní porce žebra, takže použijte teploměr na maso.
Při kontrole vnitřní teploty ujistěte se, že váš teploměr na maso je vložen do nejtlustší střední části pečeně.
Vnitřní teplota měla by být 130°F (54 ° C), když pečeně odpočívá, před podáváním.
Nechte pečeně uležet při pokojové teplotě hodinu před vařením, aby se zajistilo, že se vaří co nejrovnoměrněji.
Uložit: Maso umístěte do vzduchotěsné nádoby do chladničky po dobu až 5 dnů. Lze jej také zmrazit až na 6 měsíců, jen jej před opětovným ohřevem nechte 24 hodin rozmrazit.
Pro opětovné zahřátí: Umístěte pečeně na pánev a zakryjte ji alobalem. Pro zachování šťavnatosti přidejte ¼ šálku hovězího vývaru. Pečeme v troubě při 300 °F (149 ° C) po dobu 20-30 minut.