Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 10 recenze
Uzená vykostěná jehněčí kýta
Objevte Ultimate uzená vykostěná jehněčí kýta! Udělejte dojem na své hosty tímto něžným mistrovským dílem s bylinkami, které je ideální pro dovolenou nebo jakoukoli speciální rodinnou večeři. Nechte mou domácí pomazánku a bylinky z Provence pozvednout vaše jídlo, zatímco udírna bez námahy vytáhne vynikající chutě. Rozmazlujte svou rodinu tímto elegantním jídlem se snadnou přípravou kteroukoli noc v týdnu!
1 ½várkajehněčí třít(viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
1lžíceBylinky z Provence(viz recept nebo použijte svou oblíbenou značku)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C) s pekanovým nebo ovocným dřevem pro vaše pelety nebo dřevěné štěpky.
V případě potřeby zkombinujte jehněčí výběh s Herbes de Provence. Jehněčí kýtu štědře okořeníme. U jehněčího masa s kostí vmasírujte koření do všech stran jehněčí kýty. U vykostěné jehněčí kýty odstraňte síťovinu a okořeňte všechny strany, v případě potřeby pak část kýty zavažte, aby držela tvar.
Ochucenou jehněčí kýtu položte přímo na grilovací rošty udírny tak, aby tuková strana směřovala nahoru. Udit, dokud jehně nedosáhne 130 °F (54 ° C) pak zvyšte teplotu kuřáka na 400 °F (205 ° C).
Dokončete opékání jehněčí kýty, dokud nebude mít pěknou křupavou kůrku a vnitřní teplotu mezi 135-140 °F (57-60 ° C). Vyjměte z udírny a volně přikryjte čtvercem hliníkové fólie.
Před krájením a podáváním uzenou jehněčí kýtu nechte 20–30 minut odpočívat.
Poznámky
Vykostěná jehněčí kýta obvykle váží 5-8 liber, vykostěná jehněčí kýta váží přibližně o 2 libry méně. Moje vykostěná jehněčí kýta, kterou jsem dnes použil, vážila téměř 7 liber (yum, a jéé!).
Chcete-li, aby se jehněčí maso nasucho rozmazalo do pasty nebo marinády, jednoduše přidejte 2 lžíce extra panenského olivového oleje do směsi koření a vytvořte pastu. Hojně aplikujte a kuřte jehněčí kýtu. Nebo zkombinujte ¼ šálku + 2 lžičky jablečného octa se směsí koření na jehněčí maso a vytvořte tu nejlepší marinádu na jehně.
Všimněte si, že můj recept na jehněčí maso se používá k dochucení 3-4 kilové porce jehněčího masa, takže jsem pro tento recept zvýšil o polovinu. Pro větší porce jehněčího masa můžete koření jehněčího masa zdvojnásobit.
Skladování: Zbylé uzené jehněčí vložte do vzduchotěsné skladovací nádoby po úplném vychladnutí a poté uchovávejte v lednici po dobu až 3-4 dnů.
Zmrazování: Zmrazte vařené jehněčí maso až na 3 měsíce. Nejlépe zabalené do odolné hliníkové fólie a poté umístěny do mrazicího sáčku nebo vzduchotěsné mrazicí nádoby. Před opětovným zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřívání: Nechte vychlazenou zbylou jehněčí porci zahřát, zatímco se vaše trouba předehřeje na 300 °F (150 ° C). Jehněčí maso v pekáčku podlijte vodou nebo vývarem a zakryjte alobalem. Zahřívejte, dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti.
Jaký jehněčí kus masa se nejlépe udí? moje oblíbená je tato jehněčí kýta, buď bez kosti, nebo s kostí. oba jsou báječné, rychle se vaří a výjimečně dobře přijímají kouřovou chuť. Musím při kouření jehněčího použít sprej? - doporučuje se na tužší porce masa. na jemné jehněčí kýtě, kterou tady udíme, to není nutné. Na jakou teplotu mám udit jehněčí? konečná teplota by měla být 145F za USDA (viz naše stránka https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/ )