Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 11 recenze
Butterfly plněné vepřové kotlety
Tyto vepřové kotlety plněné motýly jsou plněné sladkým a pikantním restovaným jablkem a baby špenátem, který je vrstvený na šunce a provolonu! To není vše, před pečením se obalí pár proužky slaniny! Toto jsou ty nejlepší plněné vepřové kotlety, které kdy zkusíte.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 350 °F (175 °C) a vymastěte zapékací mísu (dostatečně velkou, aby se do ní vešly vepřové kotlety).
Ostrým nožem rozkrojte vepřové kotlety. Tučnou stranou vepřového kotletu směrem nahoru rozkrojte střed vepřového kotletu téměř, ale ne úplně. Musíte trochu zůstat, abyste mohli zavřít vepřovou kotlici zpět a držet ji pohromadě. (jedná se o mnohem levnější variantu než nákup vepřových kotletek, které jsou již motýlí!)
Nakrájejte na kostičky jablko a nakrájejte plátky šunky na proužky.
Střední pánev nebo pánev zahřejte na středně vysokou teplotu s trochou olivového oleje (je-li to nutné, aby nedošlo ke spálení). Přidejte jablka a jablečný ocet. Před přidáním baby špenátu (nebo směsi špenát / kel) nechte vařit 1–2 minuty. Míchejte a vařte asi 1 minutu, nebo dokud špenát nevädne. Sejměte z tepla a odložte stranou.
Začněte plněnou vepřovou kotletu tím, že rozložíte 4-5 proužků slaniny (dost na pokrytí celé vepřové kotlety) a do středu umístíte vepřovou kotletu. Otevřete vepřový řízek tak, aby byl otevřenou stranou nahoru a soustředěn na proužky slaniny.
Na jednu stranu vepřového kotletu navrstvíme 1 plátek sýra (ten nakrájíme na polovinu, aby se nakrájené kousky vešly přes vepřovou kotlinu), potom na vrch nakrájenou šunkou a restovanou nádivkou. Dochutíme solí a pepřem, poté kolem náplně uzavřeme vepřovou kotletu.
Vytáhněte slaninové proužky pěkně a pohodlně kolem plněné vepřové kotlety a do středu strany směrem nahoru (viz video!). Pomocí špáradel přidržte konce slaniny na místě.
Pečte při 350 °F asi hodinu v závislosti na velikosti vepřových kotlet. Nebo dokud vaše kotlety nedosáhnou vnitřní teploty 145 °F.
Obalenou vepřovou kotletu otočte opačnou stranou nahoru (párátkem dolů) a dochuťte utřenou šalvějí, solí a pepřem. Vložte do vymazané zapékací mísy a pečte v troubě při teplotě 350 °C po dobu jedné hodiny, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne alespoň 175 °C, protože doba pečení se bude lišit v závislosti na tloušťce masa. řez použitý.
Vyjměte z trouby a před krájením a podáváním nechejte alespoň 5 minut vychladnout.
Poznámky
Jedna z mých nezbytností pro dochucení, pokud jde o vaření vepřového masa, je šalvěj. Snažím se použít nějakou formu (šalvěj, mletá šalvěj nebo čerstvá) bez ohledu na to, jakou metodu vaření aplikuji na pokrmy z vepřového masa.
Budete chtít použít jablka které dobře vydrží pečení s dobrou rovnováhou sladkosti a kyselosti pro kontrast mezi slanou slaninou a pikantním vepřovým masem. Golden Delicious a Honeycrisp jsou dobrou volbou. Granny Smith bude fungovat také, i když jsou méně sladké.
Vepřové kotlety nechte vychladnout asi 5 minut po vyjmutí z trouby pomůže udržet šťávu v nakrájených porcích. (Skutečně také pomáhá předcházet pálení prstů, když párátka sundáte!)