Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 217 recenze
Zbytek Prime Rib hovězí ječmen polévka s houbami
Tento zbylá hlavní žebra hovězí ječmenová polévka s houbami vám umožní v blízké budoucnosti připravit mnohem více prvotřídních žebírek! Nechte si všechny žebírkové kosti pro nejlepší vývar z žeber polévkových kostí, díky kterému bude tato polévka ještě úžasnější! Je to vydatné, chutné a neuvěřitelně uspokojující!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Ve velkém hrnci přidejte do hrnce olivový olej a zahřejte na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli a česnek a restujte s rozmarýnovou ratolestí, bobkovými listy a bazalkou po dobu 2-4 minut. Přidejte máslo, pak zbytek zeleniny (mrkev, petržel, pórek, celer, rajčata a houby). Vařte 8-10 minut a občas promíchejte.
Jakmile vaše zelenina změkne, přidejte rajčatovou pastu spolu se strouhaným křenem a poté dochuťte solí a pepřem. Míchejte, dokud se pasta rovnoměrně nerozloží po celé polévce, a míchejte, dokud nezačne mít tmavě červenou barvu (asi 3 minuty).
Přidejte červené víno a vmíchejte do zeleninového základu, odstraňte ze spodní části hrnce veškerou přilepenou zeleninu. Vařte asi 3 minuty a víno zredukujte alespoň na polovinu.
Přidejte nakrájené zbytky hovězího masa a prvních 6 šálků hovězího vývaru. Míchejte, aby se spojily, přikryly a nechaly dusit na minimu asi 70-75 minut.
Zatímco se polévka vaří (asi 40-45 minut do období vaření), přiveďte k varu druhou pánev s omáčkou a 3 šálky vývaru. Přidejte ječmen a vařte na mírném varu na středním ohni do al dente, asi 20 minut. Kapalina nebude zcela absorbována, nevypouštějte přebytečný vývar.
Když se polévka vaří asi 70-75 minut a ječmen se vaří, smíchejte ječmen a vývar s polévkou. Míchejte, přikryjte a duste dalších 10-12 minut nebo dokud ječmen nezměkne.
Polévku odstavte z ohně. Zamíchejte ocet z červeného vína a ihned podávejte. Pokud je to žádoucí, dozdobte další nasekanou bazalkou (nebo petrželkou).
Video
Poznámky
Pokud nemáte žádné zbytky žeber, mohl bys uvařit (zkuste můj grilované hlavní žebro, v troubě pečené hlavní žebro, nebo uzené hlavní žebro). Na druhou stranu můžete tuto úžasnou polévku připravit také z mletého hovězího masa, které zbylo steak, zbytky dušené masonebo dokonce zbytky bůček!
Pokud se vyhýbáte alkoholu, můžete červené víno nahradit dalším šálkem hovězího vývaru.
Vřele doporučuji používat kosti z vašeho prvotřídního žebra udělat neuvěřitelně lahodný kostní vývar za tuhle polévku! Pokud ne, vždy můžete použít ten z obchodu!