Tento Pečený hrnec Yankee je křehký v ústech se spoustou pikantních brambor, cibule a mrkve! Maso se peče nízko a pomalu s jednoduchou kombinací červeného vína a hovězího vývaru, která ho udržuje lahodně vlhké a šťavnaté. Je to teplé a vydatné jídlo, které přiměje celou rodinu k jídelnímu stolu!
Přejít na:
Klasická Pečená Hovězí Pečeně Se Zeleninou
Když si myslíte domácí vaření, kotlíková pečeně je klasika a skoro každý si ji pojídá v dětství.
Existuje tolik způsobů, jak ji připravit, ale tato verze Yankee s bramborem a mrkví je vždy obrovským hitem.
Pečeně se dusí nízko a pomalu v hovězím vývaru a suchém červeném víně. Maso tak zůstane křehké a zelenina nasákne všechnu tu báječnou chuť!
🥘 Ingredience
Použil jsem hovězí pečeně pro tento recept, který je mou preferovanou volbou při přípravě šťavnaté, jemné pečeně! To ve spojení s klasickou pečenou zeleninou tvoří báječnou rodinnou večeři.
- Máslo - 2 lžíce másla na orestování pečeně.
- Koření na pečené maso - 2 lžíce koření na pečeně. Podívejte se na můj recept nebo použijte jednoduchou kombinaci 1 lžíce košer soli a ½ lžíce čerstvě mletého černého pepře.
- Mouka - 2 lžíce mouky na vydlabaní vnější strany pečeně. Pomáhá to pořádně zapálit!
- Chuck Roast - Pečeně ze 4 až 5 liber sklíčidla, hovězí plec, čepel nebo pečeně.
- cibule - 1 šálek žluté nebo bílé cibule, nakrájené na plátky.
- Hovězí vývar - 2 šálky hovězího vývaru nebo vývaru.
- Suché červené víno - ½ šálku suchého červeného vína. Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon nebo Zinfandel by byly skvělou volbou. (*Pokud chcete alkohol vynechat, viz poznámky níže).
- Rozmarýna - 3 snítky rozmarýnu a/nebo čerstvého tymiánu.
- Bobkové listy (Volitelné) - 1-2 bobkové listy podle potřeby pro extra úroveň chuti.
- brambory - 1 ½ libry brambor (na kostky nebo plátky)
- mrkev - 2 šálky nakrájené mrkve (asi 4 střední mrkve).
- Celer - 2 šálky nakrájeného celeru (asi 4 stonky).
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak udělat pečeně z Yankee Pot Roast
Je tam pár kroků, ale všechno je docela jednoduché pokud budete jen následovat. Budete potřebovat velkou holandskou troubu, vaše odměrky, ostrý nůž, vařečku nebo špachtli na míchání a nějaké kleště.
4-libra pečeně dělá 8-10 porce, podle toho, jak jsou všichni hladoví!
Smažte Roast
- Rozpusťte máslo. Předehřejte troubu na 325 ° F (160 ° C). Rozpusťte 2 lžíce másla ve velké holandské troubě na středním plameni.
- Koření a bagrování. Pečeně ze všech stran vydatně osolte 2 lžícemi směs koření na pečené maso nebo sůl a pepř. (1 polévková lžíce košer soli + ½ polévkové lžíce čerstvě mletého černého pepře lze použít místo koření na pečeně). Přidejte 2 polévkové lžíce mouky do mělké misky a vydlabejte pečeně o hmotnosti 4–5 liber v mouce. pokrýt všechny strany. Přebytečnou mouku setřete a výpek přidejte do hrnce.
- Spálit. Pečeně opečeme ze všech stran (Pomocí kleští otočte pečeně každých 4-6 minut na každou stranu nebo dokud nebude pěkně zhnědnout.) Pečeně přendáme na talíř.
Uvařte si pečeně
- Osmahneme cibuli. Přidejte 1 šálek cibule do hrnce a opékejte 4–6 minut, nebo dokud nezměkne a lehce zhnědne.
- Deglazovat. Použijte ½ šálku suchého červeného vína k odleštění pánve a seškrábněte všechny hnědé kousky ze dna. Nechat vařit, častém míchání dokud se množství tekutiny nesníží na polovinu. Vmíchejte 2 hrnky hovězího vývaru, 3 snítky rozmarýnu (A/nebo tymián), a 1-2 volitelné bobkové listy.
- Cook Vraťte pečeně do své holandské trouby. Zvyšte teplotu na vysokou a přiveďte k varu, poté přikryjte a přeneste do trouby, abyste vařili při 325 °F (160 ° C) pro 3 hodin.
- Přidejte zeleninu. Vyjměte hrnec z trouby a přidejte 1 ½ kila nakrájených nebo nakrájených brambor, 2 šálky nakrájené mrkve a 2 šálky nakrájeného celeru, zeleninu rozprostřete kolem pečeně. Dochuťte solí a pepřem, je-li to žádoucí, přikryjte a vraťte hrnec do trouby dopéct ještě jednu hodinu.
- Odpočinek. Jakmile je maso a zelenina měkké, výpek vyjmeme z hrnce a necháme odležet 15 minut s listem fólie volně nataženým přes vršek. Zeleninu rozložte kolem pečeně na tác nebo servírovací talíř a před strouháním a podáváním pokapejte část dušené tekutiny.
A klín or Caesarův salát bude skvěle doprovázet vaše maso, zeleninu a brambory! Ráda také podávám jakoukoli pečínku rohlíky na másle or Yorkshire pudingy k nasátí jakékoli extra omáčka. Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Pokud čas není problém, před vařením nechte pečeně vyhřát na pokojovou teplotu. To vám pomůže dosáhnout dobrého smažení a pomůže vám to vařit rovnoměrně a včas.
- Koření může to být jednoduchá kombinace 1 lžíce košer soli a ½ lžíce čerstvě mletého černého pepře.
- Pokud chcete vynechat červené víno, zvyšte množství hovězího vývaru na 2 ½ šálku a přidejte 2 lžíce worcesterové omáčky.
- Pokud preferujete hustší omáčku, zkuste můj jednoduchý a slaný pečená omáčka!
🥡 Ukládání a ohřívání
Po vychladnutí lze zbytky pečení z Yankee hrnce uchovávat ve vzduchotěsné nádobě a chladit až 4 dní.
zmrazení
Mrkev a brambory budou v mrazáku kašovité, proto doporučuji zamrazit pouze maso. Nakrájejte pečeně a přidejte je do mrazícího sáčku pro velké zatížení. Odstraňte přebytečný tuk z vrchní části tekutiny na dušení a přidejte trochu do sáčku s masem. Zmrazit pro až 3 měsíců a před zahřátím přes noc rozmrazte v lednici.
Ohřívání
Zbylou pečeně můžete použít jako chutný doplněk k mnoha dalším receptům! Chcete-li pečeně prohřát samotnou, přidejte ji do pekáče s odloženou tekutinou. Podle potřeby podlijeme dalším hovězím vývarem, aby bylo maso pokryto a přikryjeme alobalem. Znovu zahřejte na 325°F (160 ° C) for 20-30 minut, nebo dokud se nezahřeje.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Zakrytím pečeně zabráníte vysušení masa a odpaření veškeré chutné tekutiny. Pokud váš hrnec nemá poklici, měli byste jej před vložením do trouby zakrýt alobalem.
Hlavní věc, která odlišuje yankeeskou pečeně od jakékoli jiné pečeně, je to, že kořenová zelenina se dusí spolu s masem. Tato metoda pochází z Nové Anglie (odtud termín „Yankee“).
Ano, určitě můžete udělat tuto pečínku v hrnci. Miluji také verzi crockpot, protože si ji můžete nastavit a zapomenout na 6-8 hodin ráno a je hotová do večeře. Vyzkoušejte crockpot Yankee pot pečeně zde!
😋 Další nápady na večeři
- Kuřecí divan kastrol - Sýrový kastrol s kuřecím masem a brokolicí, který lze snadno připravit během rušných víkendů!
- Polévka Albondigas - Bohatá a vydatná masová polévka z rajčat a hovězího vývaru!
- Sušenkový kuřecí hrnec - Tento snadno vyrobitelný koláč s kuřecím masem nemá vrchní kůrku, jen nadýchané, máslové sušenky!
- Hamburger Helper Hovězí Stroganoff - Mleté hovězí maso s bohatou zakysanou smetanou a jemnými vaječnými nudlemi; je to snadné a chutné!
- Pepperoni Pizza kastrol - Jednoduchý kastrol na těstoviny plněný feferonkami, omáčkou na pizzu a sýrem!
- Sáček Pečené kuře - Nejvlhčí a nejchutnější celé kuře, jaké kdy budete mít!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Yankee Pot Roast
Složení
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce koření na pečené maso (viz recept nebo poznámky)
- 2 lžíce mouka (k vybagrování pečeně)
- 4 lbs sklíčidlo pečeně (až 5 liber hovězího plec, čepele nebo paže)
- 1 pohár žlutá cibule (nakrájený)
- 2 poháry hovězí vývar
- ½ pohár suché červené víno
- 3 větvičky rozmarýna (a/nebo tymián)
- 1-2 bobkový list (Volitelné)
- 1 ½ lbs brambory (na kostky nebo plátky)
- 2 poháry mrkev (nakrájený)
- 2 poháry celer (nakrájený)
Instrukce
- Předehřejte troubu na 325 ° F (160 ° C). Máslo rozpustíme ve velké holandské troubě na střední teplotu.
- Pečeně ze všech stran bohatě osolte a opepřete směsí koření na pečeně (viz poznámky). Do mělké mísy přidejte mouku a pečínku vydlabejte v mouce, ujistěte se, že zakryjete všechny strany. Přebytečnou mouku setřete a výpek přidejte do hrnce.
- Pečeně opečeme ze všech stran (Pomocí kleští otočte pečeně každých 4-6 minut na každou stranu nebo dokud nebude pěkně zhnědnout.) Pečeně přendáme na talíř.
- Přidejte cibuli do hrnce a opékejte 4–6 minut, nebo dokud nezměkne a lehce zhnědne.
- Suchým červeným vínem odlakujte pánev a seškrábněte všechny hnědé kousky ze dna. Za častého míchání necháme vařit, dokud se množství tekutiny nesníží na polovinu. Vmícháme hovězí vývar, rozmarýn (A/nebo tymián), a volitelný bobkový list(y).
- Vraťte pečeně do své holandské trouby. Zvyšte teplotu na vysokou a přiveďte k varu, poté přikryjte a přeneste do trouby, abyste vařili při 325 °F (160 ° C) pro 3 hodin.
- Vyjměte hrnec z trouby a přidejte brambory, mrkev a celer, zeleninu rozprostřete kolem pečeně. Dochuťte solí a pepřem, je-li to žádoucí, přikryjte a vraťte hrnec do trouby a pečte ještě jednu hodinu.
- Jakmile maso a zelenina změknou, vyjměte výpek z hrnce a nechte 15 minut odpočívat s plátem alobalu volně napnutým nahoře. Zeleninu rozložte kolem pečeně na tác nebo servírovací talíř a před strouháním a podáváním pokapejte část dušené tekutiny.
Poznámky
- Pokud čas není problém, nastavte pečeně před vařením na pokojovou teplotu. To vám pomůže dosáhnout dobrého smažení a pomůže vám to vařit rovnoměrně a včas.
- Kořením může být jednoduchá kombinace 1 lžíce košer soli a ½ lžíce čerstvě mletého černého pepře.
- Pokud chcete vynechat červené víno, zvyšte množství hovězího vývaru na 2 ½ šálku a přidejte 2 lžíce worcesterové omáčky.
- Pokud máte raději hustší omáčku, vyzkoušejte moji jednoduchou a slanou pečená omáčka!
- Skladování: Po vychladnutí lze zbylou pečínku Yankee uchovat ve vzduchotěsné nádobě a v chladničce po dobu až 4 dnů.
- Zmrazit: Mrkev a brambory v mrazáku zkamenou, proto doporučuji zamrazit pouze maso. Nakrájejte pečeně a přidejte je do mrazícího sáčku pro velké zatížení. Odstraňte přebytečný tuk z vrchní části tekutiny na dušení a přidejte trochu do sáčku s masem. Zmrazte až na 3 měsíce a před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
- Ohřev: Zbylou pečeně můžete použít jako chutný doplněk k mnoha dalším receptům! Chcete-li pečeně prohřát samotnou, přidejte ji do pekáče s odloženou tekutinou. Podle potřeby podlijeme dalším hovězím vývarem, aby bylo maso pokryto a přikryjeme alobalem. Znovu zahřejte na 325°F (160 ° C) po dobu 20-30 minut, nebo dokud se nezahřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Kevin H říká
Výborná kotlíková pečeně, přesně jako dělávala maminka. Žádná opravdu skvělá rodinná večeře, všichni to milovali!