A milované koření v indické kuchyni se tento recept na žluté kari snadno připravuje sám a je tak úžasný chutnější než jakákoli předem připravená směs! Když vám dojde určité koření, když jste uprostřed receptu, může to být opravdu průšvih, proto je vždy skvělé vědět, jak si vyrobit vlastní perfektní náhrada!
Žluté kari dodá vašemu pokrmu úžasnou barvu A chuť!
Od indické po thajskou kuchyni, žluté kari je základem, takže co se stane, když vám dojde uprostřed receptu? Nemáte čas spěchat a kupovat další, můžete si doma vyrobit úžasný žlutý kari prášek s nalezeným kořením ve vlastní spíži!
Skutečná definice kari je a “směs jemně mletého koření”, jako ty, které používáme v tomto receptu! tam je žádné správné nebo špatné kari, protože stejně jako mnoho tradičních jídel má každý na to svůj vlastní názor!
Přejít na:
🥘 Ingredience
Můj recept se skládá z některých tradiční koření používá se v mnoha žlutých kari. Zatímco kurkuma je nejdůležitější pro barvu, každé koření dodává své vlastní jedinečnou chuť!
- 2 lžičky kmínu - Můžete použít mletý nebo celý kmín, ale nezapomeňte, že semena budete muset rozemlít. Pokud použijete celá, opečením semínek předem získá koření větší punc chuti.
- 1 lžička koriandru - Stejně jako u kmínu můžete použít mletá nebo celá semena, ale budete je muset rozdrtit na prášek.
- 1 lžička mleté kurkumy - Toto koření vydává tu zlatavou barvu, je důležité, ale pokud žádné nemáte po ruce, můžete použít nahradit.
- ¼ lžičky mletého zázvoru - Nebo a náhražka zázvoru v nouzi.
- ¼ lžička Kardamon - Pro ideální chuťový profil je nejlepší nenahrazovat koření, ale tady je několik alternativy kardamomu.
- ¼ lžička Mletý bílý pepř - Můžete použít i černý pepř.
- ¼ lžička Suchá hořčice - Můžete rozdrtit stejné množství hořčičného semínka, pokud je máte po ruce.
- ¼ lžičky skořice - Jen trochu pro chuť.
- ¼ lžičky muškátového oříšku - Místo muškátového oříšku můžete použít muškátový květ nebo nové koření.
- ¼ lžička Mletý hřebíček - Dodává specifickou, štiplavou chuť. Ujistěte se, že máte přesné měření!
- 1 špetka kajenského pepře a sůl - Každé jídlo potřebuje sůl a trochu nakopnout, špetka cayenne to nakopne, ale neudělá směs pikantní!
VOLITELNÉ INGREDIENCE
Ujistěte se, že používáte mleté koření nebo je mletí semen před jejich použitím!
- ¼ lžička mletého semínka pískavice řecké seno - Pískavice řecké seno vydává hořkou chuť, která se dobře snoubí se zbytkem koření, ale může být obtížné ji najít, místo ní můžete použít stejné množství mletých nebo celých hořčičných semínek!
- ¼ lžička semena fenyklu nebo anýzu - Semena fenyklu je obvykle snadné najít v každém místním obchodě s potravinami, zatímco anýz může být o něco obtížnější. Obě koření dodávají mírnou lékořicovou příchuť a jedno nebo druhé můžete používat zaměnitelně!
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Pokyny
S pouhými 2 kroky je tento recept velmi snadný! Stačí spojit a použít v dalším receptu!
Tento recept na směs koření poskytuje přibližně 2 polévkové lžíce domácího žlutého kari. Začněte s 1 polévkovou lžící na porci.
- Odměřte koření. Do středně velké misky odměřte všechny ingredience. (2 lžičky kmínu, 1 lžička koriandru, 1 lžička mleté kurkumy, ¼ lžičky každá (mletý zázvor, suchá hořčice, skořice, kardamom, mletý bílý pepř (nebo černý pepř), muškátový oříšek (nebo nové koření nebo muškát), mletý hřebíček), 1 špetku každého (cayenne a sůl), plus volitelné přísady - ¼ lžičky mletého semínka pískavice řeckého sena, ¼ lžičky semínka fenyklu nebo semínka anýzu)
- Mletí. V případě potřeby, rozdrťte celé koření před smícháním propojit a použít žlutý kari prášek.
- Protřepejte a kombinujte! Nalijte ingredience do vzduchotěsné nádoby, (dokonalá je malá zednická nádoba) zajistěte víko a protřepejte dokud se dobře nespojí. Použijte v jakémkoli receptu, který vyžaduje žluté kari.
Ať už to používáte do dalu, dušeného masa nebo ho používáte k výrobě kari majonézy, tento žlutý kari prášek je jednoduché a chutné v jakékoli podobě! Užijte si to!
💭 Tipy a poznámky
- Opečte celá semínka na suché pánvi na středním ohni, dokud nebude opečené a voňavé. Opečené koření ihned stáhněte z ohně a vyndejte z horké pánve.
- 1-2 celé hřebíčky a 1-2 lusky kardamomu lze použít jako náhradu mletého hřebíčku nebo kardamomu. Před přidáním je určitě rozdrťte!
- Používáte-li mleté koření, které je již po svém vrcholuJejich chuť můžete osvěžit lehkým opékáním na pánvi na středně vysoké teplotě po dobu 35–45 sekund.
🥡 Ukládání
Skladujte tento lahodný kari prášek v nádobě vzduchotěsná nádoba. Pak ji uchovávejte na chladném a tmavém místě, jako je vaše skříňka na koření! To je důležité, protože to udržuje vlhkost ven koření a zabraňuje hrudkování.
Žluté kari vydrží cca 3 měsíců pokud směs správně skladujete. Před použitím nádobu protřepejte správně distribuovat koření.
🧄 Další skvělé DIY směsi koření!
- Směs koření Garam Masala
- Britská směs koření
- Koření na vepřové maso
- Dýňový koláč koření
- Domácí kořeněné hovězí a zelí kořenící směs
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Žlutý kari prášek
Složení
- 2 čajová lžička kmín
- 1 čajová lžička mletý koriandr
- 1 čajová lžička mletá kurkuma
- ¼ čajová lžička mletý zázvor
- ¼ čajová lžička suchý hořčičný prášek
- ¼ čajová lžička skořice
- ¼ čajová lžička pozemní kardamom
- ¼ čajová lžička mletý bílý pepř (nebo černý pepř)
- ¼ čajová lžička muškátový oříšek (nebo nové koření nebo muškátový květ)
- ¼ čajová lžička mletý hřebíček
- 1 štípnutí drcený kajenský pepř
- 1 štípnutí sůl
volitelný
- ¼ čajová lžička semeno pískavice (přízemní)
- ¼ čajová lžička semínko fenyklu (nebo semeno anýzu, mleté)
Instrukce
- Pokud používáte celá semínka, před přidáním do směsi je rozdrťte. *Volitelně můžete před mletím opéct celá semínka (*viz poznámka).
- Všechno mleté koření vložte do vzduchotěsné nádoby nebo sklenice s víkem a protřepejte, aby se spojilo.
- Uchovávejte svůj žlutý kari prášek ve stejné vzduchotěsné nádobě nebo sklenici s víkem po dobu až 12 měsíců. Před použitím protřepejte, aby se koření rozprostřelo.
Poznámky
- Tento recept na směs koření poskytuje přibližně 2 polévkové lžíce domácího žlutého kari. Začněte s 1 polévkovou lžící na porci.
- Celá semena opékejte na suché pánvi na středním plameni, dokud nebudou opečená a voňavá, poté ihned stáhněte z plotny a vyndejte z horké pánve.
- 1-2 celé hřebíčky a 1-2 lusky kardamomu lze použít jako náhradu mletého hřebíčku nebo kardamomu, před přidáním je nezapomeňte rozemlít.
- Používáte-li mleté koření, které již nedorazilo, jeho chuť můžete osvěžit lehkým opékáním na pánvi na středně vysokém ohni po dobu 35–45 sekund.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Anonymní říká
Velmi dobré, ale tento recept dělá 2 polévkové lžíce, ne 5.
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je to opraveno (a netuším, kde se těch 5 vzalo)! Díky, že jsi to zachytil. 🙂