Tento bohatý a lahodný nápoj je vyroben se všemi těmi úžasnými příchutěmi perníčků! A od té doby teplé koření na pečení, jako je skořice a muškátový oříšek se již tradičně používají ve vaječném koňaku, směs perníkového koření se přirozeně hodí!
Složení vaječné žloutky cukr melasa hustá smetana ke šlehání mléko perník koření sůl vanilkový extrakt mletá pálenka muškátový oříšek (volitelné - použijte brandy, tmavý rum a směs koňaku nebo dokonce bourbon)
Vyšlehejte žloutky, cukr a melasu. Ve střední míse šlehejte dohromady 6 žloutků pokojové teploty, ½ šálku bílého cukru a 1 polévkovou lžíci melasy, dokud nejsou krémové a zesvětlené.
Zahřejte smetanu, koření a mléko. Přineste rendlík s 1 šálkem husté smetany ke šlehání, 2 šálky plnotučného mléka, ½ polévkové lžíce perníkové kořenía špetku soli do začátku dusit na středním až středně nízkém ohni. Jakmile mléčná směs začne bublat, sundejte z ohně.
Nálada. Vaječnou směs temperujte pomalým přidáváním ohřátého mléka. Začněte s ¼ šálku najednou a přidejte další dokud není vloženo všechno mléko.
Zahustit. Vraťte směs do hrnce a za stálého šlehání zahřívejte na středním plameni, dokud perníkový likér nezhoustne. Tento krok by měl trvat jen několik minut a směs by měla dosáhnout 170 ° F (77 ° C).
Přidejte vanilku a ochlaďte. Odstraňte hrnec z ohně a vmíchejte 1 lžičku vanilkového extraktu. Přeneste vaječný koňak do džbánu a zakryjte vršek plastovou potravinářskou fólií. Dejte do lednice do vychladnutí, asi 2-3 hodiny. *Vaječný koňak bude při chladnutí dále houstnout.
Přidejte brandy (Volitelné). Po vychladnutí přidejte likér a podávejte. Pokud chcete, můžete pro super hladký vaječný koňak smíchat vaječný koňak a likér v mixéru.
Ozdobte a podávejte. Podávejte se šlehačkou, posypem čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem nebo kombinací šlehačky a posypu vaším perníkovým kořením. Další podrobnosti a tipy k tomuto receptu najdete na BakeItWithLove.com