Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 24 recenze
Nudle z rýže
Rýžová rýže je úžasně populární blízkovýchodní příloha, která kombinuje opečené těstoviny vermicelli s dlouhozrnnou rýží Basmati! Chutná rýžová příloha se snadno připravuje, je extrémně univerzální a má intenzivní chuť. Nikdy byste nevěděli, že obsahuje jen pár ingrediencí!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Rýži opláchněte několik minut pod studenou vodou, dokud voda nevyteče.
Rýži namočte do misky se studenou vodou asi na 10 až 15 minut. Slijte a dejte stranou.
Do středně velkého až velkého hrnce přidejte olivový olej a zahřejte na střední teplotu. Když je olej horký, přidejte těstoviny nudle. Promíchejte, aby se „opékaly“, aby se pohybovaly, a snažte se nespálit nudle - hledáte zlatavě hnědý vzhled.
Když jsou nudle opečené, okamžitě přidejte scezenou rýži a poté promíchejte.
Přidejte tolik vody, aby byla rýže a těstoviny zakrytá o půl palce (1.25cm), pak posypeme solí.
Zakryjte a přiveďte vodu k rychlému varu. Jakmile dosáhnete rychlého varu, snižte teplotu na nejnižší stupeň a pokračujte v vaření 10 minut. (Neodkrývat)
Po 10 minutách vypněte teplo, nezakrývejte. Nechte přikryté dalších 10 minut, zatímco rýže a těstoviny pokračují ve vaření.
Sejměte víko a rýži rozčesejte vidličkou. Podle potřeby ozdobte opečenými piniovými oříšky a nasekanou petrželkou. Podávejte a užívejte si!
Poznámky
Pokud přidáváte piniové oříšky, nezapomeňte je opražit. Opékáním ořechů se uvolní olej a změní se chuť. Zabere to jen pár minut, ale je to obrovský rozdíl!
Piniové oříšky můžete opékat na suché pánvi na středním ohni asi tři minuty nebo je rozložit na pánev při 350 °F (175 ° C) troubě po dobu pěti minut. Ta se vaří rovnoměrněji, ale čekání na zahřátí trouby trvá o něco déle.
Míchejte a bedlivě sledujte, aby se nepřipálily. Hotové jsou, když jsou zlatavě hnědé. Také si všimnete zřetelné opékané vůně. Mňam!
Nevynechávejte oplachování a namáčení Basmati. Oplachování odstraňuje přirozeně se vyskytující vrstvu škrobu, takže se zrna při vaření neslepují. Namáčení spustí proces absorpce vody ještě předtím, než začnete vařit. To znamená méně času na sporáku, a tedy lepší chuť.
Během vaření rýži nemíchejte. Je důležité udržovat páru pro stálé teplo. Míchání může často zlomit rýži a zničit krásná dlouhá zrna.