Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 3 recenze
Gremolata
Tento gremolata je nádherná klasická italská petrželová nať, která dodá každému jídlu krásně svěží prvek. Pouze používá 3 jednoduchých ingrediencí ale má velký vliv. Je také neuvěřitelně všestranný a lze jej přizpůsobit mnoha různými způsoby tak, aby dokonale vyhovoval vašemu vkusu.
1½čajová lžičkacitrónová kůra(z jednoho velkého citronu)
1čajová lžičkačesnek(strouhané, lisované nebo mleté)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Pro začátek omyjte petrželku a úplně ji osušte (*viz poznámka).
Poté ostrým nožem odřízněte a odstraňte všechny silné stonky. Petrželku nasekejte nadrobno a přidejte do malé mixovací nádoby.
Přidejte citronovou kůru a nasekaný česnek a poté jemně promíchejte, aby se vše spojilo. Ihned podávejte.
Poznámky
Pokud byste preferovali jemnější česnekovou příchuť, můžete česnek blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 1 minuty, abyste snížili ostrost.
Pokud chcete super jemný česnek, můžete použít strouhanku nebo struhadlo.
Gremolata má mít petržel i česnek, které jsou jemně nasekané. Nepoužívejte však kuchyňský robot, protože ze směsi vznikne pyré. Nejlepší je dělat všechno sekání ručně.
Před sekáním se ujistěte, že je vaše petržel suchá, protože mokrá petrželka způsobí, že vaše gremolata bude hrudkovitá. Chcete-li rychle uschnout, setřeste přebytečnou vodu a zabalte svazek do papírové utěrky. Nechte 1-2 minuty uležet.
Při loupání citronu (nebo jiné citrusové plody) ujistěte se, že odstraňujete pouze barevnou vrstvu slupky. Bílá část zespodu (tzv. dřeň) má velmi hořkou chuť.
Skladování: Zakryjte a uchovávejte v chladničce po dobu až 4 dnů.