Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 9 recenze
Stabilizovaná šlehačka s želatinou
Domácí stabilizovaná šlehačka s želatinou je nadýchaná a sladká dobrota, která snadno posune jakýkoli dezert na vyšší úroveň! Je mnohem lepší než jakákoliv šlehačka z obchodu, kterou najdete! Přidejte své oblíbené extraktové aroma a udělejte z něj perfektní součást každého receptu nebo perfektní polevy!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Do malé nádoby nalijte studenou vodu a přisypte želatinu na vodu. Nechte želatinu „kvést“ po dobu 5 minut, dokud nebude pevná a polotuhá. Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 5-10 sekund a míchejte nebo šlehejte, aby vzniklo tekuté želé. Dejte stranou a začněte šlehačku.
V misce stojánkového mixéru kombinujte těžkou smetanu na šlehání. mandlový (nebo vanilkový) extrakt a cukrářský cukr. Míchejte při střední / nízké rychlosti asi 1 minutu, poté pomalým a rovnoměrným proudem pokapejte želatinu do směsi šlehačky.
Zvyšte rychlost stojánkového mixéru na střední a pokračujte v míchání šlehačky, dokud nevzniknou tuhé vrcholy. Uchovávejte v chladu ve vzduchotěsné nádobě po dobu až tří dnů.
Video
Poznámky
Zatímco vy chcete šlehat smetanu dokud se nevytvoří tuhé špičky, nechcete to přemixovat. Přemíchaná šlehačka se snadno změní v máslo, když ji necháte mixovat dostatečně dlouho!
Pokud si myslíte, že vaše šlehačka byl přebit, pak pokračujte a zastavte svůj mixér. Přidejte pár polévkových lžic čerstvé smetany ke šlehání a poté pomocí drátěného šlehače ručně jemně vmíchejte, aby se zafixovala. Pokud se však již začal oddělovat, nelze to opravit. Pokračujte v šlehání a pak si vychutnejte máslo!
Použijte studené přísady na výrobu šlehačky! Budete chtít, aby byla vaše hustá smetana ke šlehání přímo z lednice, a možná budete chtít také vychladit mixovací nádobu.