Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 8 recenze
Pečený srnčí rošt
Tento pečený rošt ze zvěřiny recept je chutné a elegantní hlavní jídlo ideální pro týdenní večeři nebo jakoukoli zvláštní příležitost! Dva rošty zvěřiny jsou ochuceny solí a pepřem, orestovány na litinové pánvi a poté dokončeny v troubě. Pokud chcete udělat dojem na svou rodinu, tato křehká pečeně ze srnčího žebírka to zvládne!
4 ½lbsstojan na zvěřinu(2 stojany o hmotnosti 2 ¼ libry každý)
½čajová lžičkakaždý, sůl a pepř(ochutnat)
1lžíceolivový olej(extra panenský)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 400 °F (205 ° C). Oba rošty zvěřiny ochutíme solí a pepřem.
Přidejte olivový olej do litinové pánve a zahřívejte na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej začne třpytit, opečte všechny strany obou roštů se zvěřinou. *Možná budete muset spálit jeden stojan najednou nebo pracovat v dávkách.
Přeložte hliníkovou fólii přes konce kostí a pečte rošty na zvěřinu při 400 °F (205 ° C) po dobu 20 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 125 °F (50 ° C). Jakmile je hotovo, stojany volně zakryjte hliníkovou fólií a před podáváním je nechte 5–10 minut odpočinout.
Poznámky
Použil jsem 2 2 ¼ libry zvěřiny nebo 4 ½ libry celkem.
Na pánev přidejte vývar a zredukujte, aby vznikla pologlazura.
Při kontrole vnitřní teploty používejte teploměr s okamžitým odečtem, abyste zabránili převaření.
Skladování: Veškeré zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo plastovém uzavíratelném sáčku v chladničce po dobu 3-4 dnů.
Zmrazení: Uvařenou zvěřinu můžete zmrazit v odolném sáčku nebo vzduchotěsné nádobě po dobu až 6-9 měsíců.
Ohřívání: Předehřejte troubu na 350 st° F (175° C). Vyjměte zvěřinu z lednice a před pečením v troubě ji nechte 20–30 minut rozmrazit na pokojovou teplotu. Zbylou srnčí pečínku dejte na plech s fólií do trouby na 30–40 minut nebo dokud se nezahřeje podle vašich představ.