Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
4.97 od 28 recenze
Pečené jehněčí prsa
Tento pečená jehněčí prsa s trochou olivového oleje a domácího jehněčího masa je jemné a chutné! Jehněčí maso bude zvenku křupavé, ale uvnitř bude jemné jako od kosti! Pokud toužíte po večeři s gurmánským jehněčím, tento recept je skvělou volbou, protože na přípravu je velmi málo času a veškerou práci udělá trouba!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Opláchněte rozdělené jehněčí prsa (2-3 libry) ve studené vodě pod kohoutkem, poté jej položte na talíř, plech na pečení nebo prkénko a jemně osušte papírovými utěrkami.
Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje a jehněčí maso lehce, ale celé potřete.
Do masa energicky vmasírujte koření na jehněčí maso, zakryjte obě strany a všechny okraje. Chcete, aby každé sousto bylo plné chuti.
Před opékáním nechte koření na mase působit pokud možno alespoň hodinu. Dostanete tak chutě do jehněčích prsou.
Zahřejte troubu na 325 ° F (163 ° C) a vložte své kořeněné jehněčí do pekáče.
Pečte jehněčí prsa v troubě po dobu 2 ½ až 3 hodin, nebo dokud se jehněčí nedosáhne požadované úrovně propečení, podle údajů digitálního teploměru na maso.
(Volitelné) Jehněčí maso otočte přibližně v polovině vaření.
Přendejte jehněčí prsa na prkénko nebo servírovací tác a navrch volně stanovte fólii. Před krájením a podáváním nechte 10-15 minut odpočinout.
Poznámky
Ke kořenění jehněčího ráda používám obouruční metodu „suchá ruka/vlhká ruka“. Suchou rukou posypeme jehněčím třem jehněčí prsa. Mokrou rukou rovnoměrně rozetřete koření po celém mase, dokud nebude zcela obalené.
Alternativně můžete jehně „usušit“ tak, že je okořeníte a odkryté umístíte přes noc do lednice. Myslím, že to poskytuje maximální chuť, i když se stále ukazuje jako vynikající, pokud to čas nedovolí.
Když při přípravě jehněčích prsíček přidáte do olivového oleje malou kapku sezamového oleje, pomůžete snížit chuť jehněčího masa. (Robustní, zemitá chuť jehněčího masa pochází z tuku v mase. Pokud chcete, můžete s tím trochu tuku odstranit.)
Skladování: Jehně pevně zabalte do fólie nebo jej vložte do vzduchotěsné nádoby a chlaďte až na 4 dny v chladu. Chcete-li jehně zmrazit, zabalte je pevně do fólie nebo plastového obalu a vložte do mrazicího sáčku pro velké zatížení nebo vzduchotěsné nádoby. Užívejte do 3 měsíců a před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Ohřev: Jehněčí maso si můžete vychutnat vychlazené přímo z lednice nebo ho ohřát v troubě na 350°F (175°C) po dobu 15 minut nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 165°F (74°C).