Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 12 recenze
Pečená picanha
Tento pečená picanha recept je jemná, šťavnatá a lahodná brazilská pečená večeře, která zapůsobí na vaši rodinu kteroukoli noc v týdnu! Použitím 3 jednoduchých ingrediencí, budete mít vydatný hlavní chod, který se vám bude rozplývat v ústech s každým soustem! Nemusíte chodit do drahého steakhousu, když si můžete tuto večeři z hovězího masa v restauraci připravit doma!
3lbspečená picanha(3-4 libry pečené picanhy alias svíčkové čepice, zadní kryt nebo culotte steak)
1 ½lžícesteak koření(Můžete použít 1 ½ - 2 polévkové lžíce mého steakového koření, nebo můžete použít své oblíbené steakové koření)
1lžíceolivový olej(extra panenský)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
najetí 3 libry pečené picanha na plech s tukovým uzávěrem nahoru. Nařízněte tukový uzávěr ostrým nožem do kříže. Na plech položte rošt na pečení a na něj položte pečeni. zmáčkni 1 ½ lžíce steakového koření na obě strany pečeně jako suchý nálev. Pečenou přes noc dejte do lednice.
Hodinu předtím, než budete připraveni pečeně vařit, vyndejte ji z lednice a položte na pult, aby se alespoň na hodinu nechala ohřát na pokojovou teplotu. Předehřejte troubu na 400 °F (205 ° C).
Zahřejte extra panenský 1 lžíce olivového oleje ve velké pánvi nebo pánvi na středně vysokou teplotu. Jakmile se olej začne třpytit a teprve začne kouřit, vložte pečínku do pánve a opékejte ji 2–3 minuty z každé strany.
Přeneste pečeni na plech a pečte v předehřáté troubě na 400 °F (205 ° C) po dobu 40–50 minut nebo dokud vnitřní teplota pečeně nedosáhne 125–130 °F (52-54 ° C).
Umístěte pečeně na prkénko pod volně napnutou fólii a před krájením a podáváním nechte 10 minut odpočívat.
Poznámky
Pečeně o hmotnosti 40-50 libry bude trvat 3–3.5 minut vaření.
Pečená picanha je také známá jako svíčková čepice, záďová čepice, záďová pokrývka nebo culotte.
Naříznutí tukového uzávěru umožní, aby se v mase rozšířilo více chuti. Výsledkem bude tenká tučná čepice a libovější plátek masa.
Skladování: Zcela vychladlé plátky pečené picanhy vložte do vzduchotěsné nádoby do lednice až na 4 dny.
Zmrazení: Zabalte zbylou pečeně do odolné hliníkové fólie a vložte ji do mrazicí nádoby nebo mrazicího sáčku a zmrazte po dobu až 2–3 měsíců. Před opětovným ohřevem rozmrazte v lednici.
Ohřívání: Předehřejte troubu na 350 st° F (175° C) a rozmraženou pečenou picanhu vložte do pekáče s trochou vody nebo hovězího vývaru. Vařte, dokud se neprohřeje a neohřeje podle vašich představ.