Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 3 recenze
Dehydrovaná jablka
Dehydrovaná jablka je křupavá a lahodná svačina plná intenzivní jablečné chuti, kterou si můžete vychutnat po celý rok! Jsou tak neuvěřitelně snadné na přípravu, že se budete divit, proč jste je neudělali dříve! Ve skutečnosti jsou tyto chutné chipsy ideální na cesty, dětské svačiny, obědové balíčky, kempování nebo jen tak doma!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Omytá jablka nakrájejte příčně na ⅛-palcové plátky (pomocí mandolíny je to velmi snadné). Poté odstraňte všechna semínka a v případě potřeby odstraňte jádřince jablek pomocí vykrajovátka na jablka nebo kulatého hrotu. Případně je můžete jen oříznout odřezávacím nožem.
Ve velké misce smíchejte stejné díly citronové šťávy a studené vody, aby fungovaly jako roztok pro předúpravu (zabráníte tím zhnědnutí jablek).
Plátky jablek vložte do misky s citrónovou vodou a protřepejte jimi tak, aby byly obě strany zcela pokryté. Nechte je 10 minut máčet.
Vyjměte jablka z mísy a vložte je do táců sušičky, přičemž mezi nimi ponechejte asi ½ palce mezery.
Zapněte sušičku na 135 °F (57 ° C) a nechte jablka 6-12 hodin sušit. *Doba se bude lišit podle úrovně vlhkosti v jablkách a také podle značky vašeho stroje.
Jakmile si myslíte, že jsou jablka téměř hotová, vyjměte je z podnosu a nechte je 1 hodinu odležet. Pokud se dají zaklapnout napůl jako tříska, jsou hotové. Pokud se ohýbají, pokračujte a vraťte je do sušičky, dokud nebudou hotové.
Poznámky
6 liber jablek odpovídá přibližně 1 libře sušených jablečných lupínků.
Jablka můžete nakrájet na obě ⅛-palcové nebo ¼-palcové plátky, v závislosti na tom, jak křupavé je chcete! Pro rovnoměrné krájení vřele doporučuji použít mandolínu.
Jablka předem ošetřete kombinací citronové šťávy a vody, aby nezhnědla.
Některé sušičky nemají regulaci teploty. V tomto případě se ujistěte, že jablka kontrolujte častěji, protože tyto stroje se mohou pohybovat v rozmezí 125-165 °F (52-74 ° C).
Krátkodobé skladování: Jakmile vychladnou, uchovávejte dehydrovaná jablka v sáčku Ziploc nebo vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 týdnů.
Dlouhodobé skladování: Svá jablka můžete upravit tak, že je vložíte do skleněných nádob nebo průhledných vzduchotěsných nádob (v samostatných menších porcích). Sledujte je po dobu 1 týdne a každý den kontrolujte, zda na nich nejsou známky zbytkové vlhkosti. Pokud uvidíte nějakou vlhkost, pokračujte a vraťte jablka do sušičky a sušte je o něco déle. Začněte proces znovu, dokud nebudete 1 týden bez známek vlhkosti. Poté mohou být upravené jablečné lupínky skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo vakuově uzavřené po dobu až 1 roku. *Pokud kdykoli během procesu úpravy uvidíte plíseň, musíte obsah nádoby vyhodit.