Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 2 recenze
Druhy šunky: Gingersnap krustovaná šunka (+mnoho dalších chutných odrůd!)
Druhy šunky: Kompletní průvodce vyzdvihující všechny nejlepší a nejoblíbenější druhy šunky a vše, co je o nich vědět! Od kouřových chutí venkovské šunky až po jemnou sladkost prosciutta, šunka je potravinou, která nabízí širokou škálu chutí a textur! Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli o každé odrůdě, abyste si mohli snadno vybrat, který typ budete potřebovat pro všechny své recepty na šunku!
2lžíceBourbon(volitelně nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Začněte tím, že šunku opláchnete a osušíte papírovými utěrkami. Předehřejte troubu na 325 °F (165 ° C).
Ostrým nožem nařízněte vnější stranu šunky. Chcete-li to provést, umístěte nůž na vršek šunky a při otáčení masem jím spirálovitě otáčejte směrem dolů. Opakujte tento postup v opačném směru, abyste vytvořili křížový vzor.
Přendejte šunku do zapékací misky a zakryjte ji hliníkovou fólií. Pečeme v předehřáté troubě na 325 °F (165 ° C), dokud vnitřní teplota šunky nedosáhne 130 °F (54 ° C). To bude trvat asi 1-3 hodiny, v závislosti na hmotnosti vaší šunky.
Vyjměte šunku z trouby a sundejte alobal. V případě potřeby opatrně odstraňte kůru ze šunky pomocí kleští. Poté troubu předehřejte na 350 °F (175 ° C).
Šunku osušte papírovými utěrkami a poté potřete dijonskou hořčicí. Celou šunku posypte hnědým cukrem a lehce posypte Bourbonem (nebo vanilkový extrakt), pokud používáte. Nakonec přitlačte rozdrcené sušenky Gingernap na vnější stranu šunky.
Vložte šunku zpět do trouby a pečte ji při 350 ° F (175 ° C), dokud vnitřní teplota nedosáhne 140 °F (60 ° C), asi 30-60 minut.
Po upečení vyjměte šunku z trouby a před krájením a podáváním ji nechte 30 minut odpočívat.
Poznámky
Bourbon je zcela volitelný. Klidně ho vyměňte za vanilkový extrakt nebo ho úplně vynechejte. Použijte sprejovou láhev, abyste snadno přidali tento dekadentní nádech v rovnoměrné vrstvě na kůrku zázvoru.
Pro tento recept jsem použil starou vepřovou šunku Berkshire a důrazně ji doporučuji. Kvalita byla úžasná a doslova se tají v ústech!
Většině šunky trvá 22–25 minut na libru, než se důkladně zahřeje 325 ° F (165 ° C).
Dejte šunce 30 minut na odpočinek. Pokud šunku nakrájíte před odpočinutím, šťáva z masa vyteče a způsobí jeho vysušení.
Skladování: Tato chutná šunka vydrží v lednici až 4 dny. Nechte zcela vychladnout a před uložením jej vložte do vzduchotěsné nádoby.
Zmrazení: Nakrájejte šunku na kousky a poté je vložte do sáčku na zmrazení.
Pro ohřátí: Tyto zbytky si můžete snadno vychutnat studené. Šunku však můžete ohřát v pekáčku, který je pokrytý alobalem. Pečeme v troubě při 275 °F (135 ° C) dokud se úplně nezahřeje.