Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 3 recenze
15 nejlepších nápadů na letní rodinnou večeři ideální pro horké počasí: Uzená kachna + další lahodné recepty!
Můj nejlepší nápady na letní rodinnou večeři zahrňte všechny mé oblíbené recepty, o které se podělím se svými blízkými, když je škola v létě venku. Z grilovaná masa na bezstarostná jídla z hrnce, každé jídlo přiměje vaši rodinu spěchat k jídelnímu stolu. Kdo ví, možná najdete nový oblíbený rodinný recept!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Chcete-li začít, opláchněte 5 lb kachna pod studenou vodou a papírovou utěrkou úplně osušte. Odstřihněte veškerou přebytečnou kůži, odstraňte ocas a v případě potřeby zastřihněte konce křídel. Pokud jsou uvnitř tělesné dutiny nějaké droby nebo jiné obaly, odstraňte je a zlikvidujte je (nebo si je schovejte na něco jiného).
Použijte držáky kukuřičného klasu k pečlivému propíchnutí celé kůže vaší kachny (vyhnout se propíchnutí samotného masa). Bohatě okořeňte celého ptáka 1 lžíce soli, vložte jej do pekáče a poté jej odkryté dejte do lednice přes noc oschnout.
Další den předehřejte udírnu na 275 °F (135 ° C). Vyndejte kachnu z lednice a ptáka vyndejte (vyjměte páteř, otočte ji a pevně zatlačte dolů, abyste zlomili hrudní kost tak, aby ležela naplocho).
Posypte kachnu ještě trochou soli a ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře a poté jej vložte do udírny.
Kouřte svou kachnu celkem 30 minut na libru. Po prvních 40 minutách vaření promíchejte ¼ šálku medu a ¼ šálku javorového sirupu a směs nanášejte na kachnu každých 30-40 minut, dokud se neuvaří.
Jakmile vnitřní teplota dosáhne 160°F (71 °) vyjměte z udírny, lehce zakryjte hliníkovou fólií a před krájením a podáváním nechte 30 minut odpočinout.
Poznámky
Pověsit na své odřezky a droby a připravit si kachní vývar, který lze použít jako lahodný uzená kachna a houbové rizoto!
Kachna se vaří, když dosáhne vnitřní teploty 165 °C° C (74 °), ale budete ho chtít vyjmout z udírny, když dosáhne 160 °F (71°), protože vnitřní teplota bude během klidu dále stoupat o dalších 5 °F (nazývané "carryover cooking").
Sójová omáčka NEBO balzamikový ocet budou skvělým doplňkem vaší směsi medu a sirupu. Můžete přidat i trochu pomerančového džusu!
Kachnu nasávejte tak, aby mohla ležet naplocho v udírně a vařit rovnoměrně.
Nasolení kachny nasucho pomůže odstranit přebytečnou vlhkost z kůže, takže bude krásně křupavá.
Doporučuji použít ovocná tvrdá dřeva, jako je javor, jablko, třešeň nebo pekan.
Skladování: Veškeré zbytky kachny uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 5 dnů. Pro snadnější skladování doporučuji kachnu vyřezat.
Ohřev: Vložte kachní maso do pekáče s malým množstvím kuřecího vývaru nebo vody. Pevně ji zakryjte hliníkovou fólií a zahřejte ji v troubě na 300 °F (150 ° C).
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
Grilovací večeře, nejlepší nápady na večeři pro horké letní počasí, studené přílohy k letním jídlům, Uzená kachna, kachna špic, nápady na letní rodinnou večeři
Kurz Recepty na večeře, Recepty na maso ze zvěřiny, Hlavní chod, Uzená masa