Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 2 recenze
Jak jablka skladovat po dlouhou dobu (a jak je zmrazit!)
Zde je jak skladovat jablka aby vydržely co nejdéle a zachovaly si nejlepší chuť a texturu bez zhnědnutí! Když si domů přinesete krásný trs jablek, je to nejlepšívědět jak je správně skladovat aby byly co nejčerstvější! Chcete, aby byl váš chutný a čerstvý výběr jablek snadno dostupný, ať už je použijete okamžitě nebo o týdny později!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Omytá jablka nakrájejte příčně na ⅛-palcové plátky (pomocí mandolíny je to velmi snadné). Poté odstraňte všechna semínka a v případě potřeby odstraňte jádřince jablek pomocí vykrajovátka na jablka nebo kulatého hrotu. Případně je můžete jen oříznout odřezávacím nožem.
Ve velké misce smíchejte stejné díly citronové šťávy a studené vody, aby fungovaly jako roztok pro předúpravu (zabráníte tím zhnědnutí jablek).
Plátky jablek vložte do misky s citrónovou vodou a protřepejte jimi tak, aby byly obě strany zcela pokryté. Nechte je 10 minut máčet.
Vyjměte jablka z mísy a vložte je do táců sušičky, přičemž mezi nimi ponechejte asi ½ palce mezery.
Zapněte sušičku na 135 °F (57 ° C) a nechte jablka 6-12 hodin sušit. *Doba se bude lišit podle úrovně vlhkosti v jablkách a také podle značky vašeho stroje.
Jakmile si myslíte, že jsou jablka téměř hotová, vyjměte je z podnosu a nechte je 1 hodinu odležet. Pokud se dají zaklapnout napůl jako tříska, jsou hotové. Pokud se ohýbají, pokračujte a vraťte je do sušičky, dokud nebudou hotové.
Poznámky
6 liber jablek odpovídá přibližně 1 libře sušených jablečných lupínků.
Jablka můžete nakrájet na obě ⅛-palcové nebo ¼-palcové plátky, v závislosti na tom, jak křupavé je chcete! Pro rovnoměrné krájení vřele doporučuji použít mandolínu.
Jablka předem ošetřete kombinací citronové šťávy a vody, aby nezhnědla.
Některé sušičky nemají regulaci teploty. V tomto případě se ujistěte, že jablka kontrolujte častěji, protože tyto stroje se mohou pohybovat v rozmezí 125-165 °F (52-74 ° C).
Krátkodobé skladování: Jakmile vychladnou, uchovávejte dehydrovaná jablka v sáčku Ziploc nebo vzduchotěsné nádobě po dobu až 2 týdnů.
Dlouhodobé skladování: Svá jablka můžete upravit tak, že je vložíte do skleněných nádob nebo průhledných vzduchotěsných nádob (v samostatných menších porcích). Sledujte je po dobu 1 týdne a každý den kontrolujte, zda na nich nejsou známky zbytkové vlhkosti. Pokud uvidíte nějakou vlhkost, pokračujte a vraťte jablka do sušičky a sušte je o něco déle. Začněte proces znovu, dokud nebudete 1 týden bez známek vlhkosti. Poté mohou být upravené jablečné lupínky skladovány ve vzduchotěsné nádobě nebo vakuově uzavřené po dobu až 1 roku. *Pokud kdykoli během procesu úpravy uvidíte plíseň, musíte obsah nádoby vyhodit.