Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Průvodce All About Scallops: Velikosti, skladování, tipy a další!
Tento vše o mušlí průvodce vám pomůže odpovědět na jakékoli otázky, které byste mohli mít o této oblíbené ingredience z mořských plodů. Je jich docela dost jednoduché tipy při výběru, čištění a skladování čerstvých a mražených mořských mušlí, a ty se liší v závislosti na tom, zda kupujete mořské mušle čerstvé nebo mražené. V ideálním případě bychom si všichni mohli pochutnat na čerstvých mořských mušlích, ale začneme s několika základy o odrůdách a velikostech hřebenatek.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte svou pánvi, nepřilnavou pánev nebo litinovou pánvi na středně vysokou teplotu olivovým olejem. Váš olej by se měl začít třpytit a začít kouřit při této teplotě, až bude připraven na lastury.
Opláchněte a poklepejte na mořské lastury. Chcete, aby byly co nejsušší, aby to bylo co nejlepší.
Suché mušle osolte a opepřete těsně před vložením do předehřáté pánve. Hřebenatky položte kořeněnou stranou dolů a mezi nimi nechejte mezery. Poté okořeňte hřebenatky směrem nahoru.
Hřebenatky nechte 2 minuty bez hřebenatek hýbat. * Tím se přeruší pálení.
Pomocí kleští překlopte hřebenatky a druhou stranu opečte po dobu 1 minuty.
Přidejte máslo a vymačkejte citron, poté v poslední minutě vaření lžíte rozpuštěné máslo přes spalující hřebenatky.
Jakmile je druhá strana zapečená, vyjměte z mušle mušle a přeneste je na talíře, aby sloužily. Ozdobte citronem a petrželkou.
Poznámky
Než začnete, je třeba si uvědomit několik věcí, a ty pomohou předejít jakýmkoli chybám! Za prvé, chcete, aby vaše pánev a olej byly plně rozpálené. Olej by měl být nejen třpytivý, ale také na pokraji kouření. Pokud ve skutečnosti trochu nekouříte.
Za druhé, chcete umístit své hřebenatky s dostatečným prostorem mezi nimi, aby mohly vařit rovnoměrně. Přeplněné mušle budou mít tendenci se více vařit než sušit. Tohle nechceme!
Po uvaření je důležité nejen vyjmout vaši pánev z tepla, ale také k přenesení mušle na váš servírovací talíř. * Teplo z pánve bude i nadále vařit mušle, pokud jsou odloženy.
A v neposlední řadě rozhodně NEJMENŠÍM. Hřebenatkami nehýbejte zatímco se vaří. Proces opékání by byl přerušen, pokud byste chtěli během vaření pohnout nebo zkontrolovat své mušle. Navíc se vaše pečené maso po dokončení uvolní z varného povrchu. Důvěřujte procesu.