Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
4.99 od 88 recenze
Celá pečená kachna
Skvělá celá pečená kachna je neuvěřitelně chutným vrcholem každé speciální příležitosti nebo svátečního jídla! Lahodně kořeněná kachna, kterou si s rodinou užíváme, je také strašně snadná! Tato pečená kachna se vyznačuje křupavou kůží na dokonale jemné, šťavnaté kachně, kterou si každý užije!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Pokud používáte zmrazenou kachnu, nezapomeňte ji před přípravou rozmrazit na 2-3 dny v chladničce. Jakmile je vaše kachna úplně rozmrzlá, odstraňte droby a krk, stejně jako veškerou zabalenou pomerančovou omáčku, která může být v tělesné dutině. Opláchněte studenou vodou a poté úplně osušte papírovými ručníky. Kachnu odstavte na 30 minut, aby se zahřála na pokojovou teplotu.
Předehřejte troubu na 425 stupňů F. (218 stupňů C) zatímco kachna vyrazí.
Ostrým nožem nebo hroty vidličky propíchněte kůži kachny v malých zářezech nebo křížích (ve tvaru diamantu). * Dělejte to opatrně, protože nechcete prorazit kachní maso! Zvedněte kůži, abyste zabránili peiringu masa.Pro skvělé rovnoměrné vaření na kachně existují dvě věci na vědomí. 1) Nejlepší je neplnit tělesnou dutinu cibulí nebo citrusy pro chuť. To snižuje proudění vzduchu a prodlužuje dobu vaření. 2) Pokud si neděláte starosti s předváděním nebo vázáním zkřížených nohou, můžete udělat štěrbiny do kloubů nohou mezi tělem a stehnem, abyste zajistili, že se kachna vaří rychle a rovnoměrně.
Pokud je to nutné, rozemlejte si semínka fenyklu a poté smíchejte všechny přísady kořenící směsi: sůl, pepř, skořici, fenykl. Třete na všechny povrchy kachní kůže.
Vložte kachnu prsní stranou nahoru do pekáče s roštem. Pečte v předehřáté troubě na 425 stupňů F. (218 stupňů C) pro 15 minut.
Snižte teplotu v troubě na 350 stupňů F. (175 stupňů C) a pokračujte v pečení kachny další 1 hodinu a 15 minut. Pokud má kachna stále tekoucí šťávy, které jsou růžové, nechte ji v pečení pokračovat ještě 15 minut.
Jakmile má vaše kachna vnitřní teplotu 145 stupňů F. (63 stupňů C) vyjměte pečenou kachnu z trouby a na kachnu volně „stanujte“ čtverec z hliníkové fólie. Před řezáním a podáváním nechte kachnu 20 minut odpočívat.
Poznámky
Všimněte si, že kachna 5-6 liber obvykle krmí 3-4 dospělé. Pokud krmíte dav, doporučuje se upéct více než jednu celou kachnu.Pro semínka fenyklu chcete jemně mletá konzistence. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte třecí miska a tlouček nebo mlýnek na kávu. Mezi další možnosti patří kuchyňský robot, Nutribullet, dokonce i mixér - bude to jen trvat déle, protože semena mají více prostoru k odklonu od nožů.