Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 21 recenze
Pečené steaky z ahi tuňáka
Tvorba dokonale opečený ahi tuňák je snazší, než si myslíte, a přidáním zlaté krusty sezamových semínek to přeženete! Ahi tuňák peče rychle a nevyžaduje mnoho, aby byl naprosto chutné, takže postupujte podle tohoto receptu a můžete si doma podávat gurmánskou rybí večeři!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Poklepejte na 12 oz ahi tuňáka porce osušte papírovými utěrkami a poté vykartáčujte 1 lžíce sójové omáčky ze všech stran.
Sezamovou směsí bohatě posypte tuňáka. Použijte ruce a jemně, ale pevně vtlačte sezamový povlak do ryby. *Než budete pokračovat, přečtěte si dopředu, protože zbývající kroky proběhnou velmi rychle.
Rozpalte litinovou pánev na středně vysokou teplotu a počkejte, až bude VELMI horká (*viz poznámka). Přidejte svůj 2 lžíce oleje na vaření a potřete pánev. Necháme zahřát, dokud se nerozsvítí.
Opatrně položte ahi tuňáka do pánve a zatlačte jej dolů špachtlí. Opékejte 45–60 sekund, poté zvedněte roh ryby a zkontrolujte barvu. Pokud je zlatá, otočte ji. Opékejte 60–90 sekund dozlatova.
Pomocí kleští držte rybu na boku, abyste mohli spálit okraje. Okraje se rychle opékají, nedržte je na pánvi příliš dlouho.
Uvařeného tuňáka ahi přendejte na prkénko, nakrájejte na tenké plátky a ihned podávejte.
Poznámky
Upřednostňuje se kuchyňský olej s neutrální příchutí a vysokým bodem kouře. Arašídový olej, řepkový olej nebo avokádový olej jsou skvělé možnosti.
Můžete použít kombinaci černého a bílého sezamu, nebo ne. Samotná černá sezamová semínka jsou také velmi ohromující.
Když je pánev dostatečně horká, kapka vody by měla prskat a přeskakovat po povrchu pánve.