Tvorba dokonale opečený ahi tuňák je snazší, než si myslíte, a přidáním zlaté krusty sezamových semínek to přeženete! Ahi tuňák peče rychle a nevyžaduje mnoho, aby byl naprosto chutné, takže postupujte podle tohoto receptu a můžete si doma podávat gurmánskou rybí večeři!
Nedávno jsem podával tuňáka ahi jasmínová rýže s osvěžujícím Asijský okurkový salát a chutné ponzu omáčka!
Přejít na:
Připravit si doma restované steaky z tuňáka ahi může znít skličujícím způsobem, ale tato ryba se vaří rychle a je extrémně snadné pracovat s!
Potřem svého ahi tuňáka sójovou omáčkou a poté ho obalím ve směsi sezamových semínek, která vytvoří nádherná kůrka při smažení.
Tento recept je dobré mít v zadní kapse, až budete mít hosty na večeři. Své vždy působivé a lze je vyrobit pod 10 minut; co nemilovat?
🥘 Ingredience
Občas bude k vidění celý hřbet z tuňáka a steaky si můžete na přání nechat nakrájet. Pokud se vám jich podaří pár steaky z tuňáka v kvalitě sushi, zbytek je snadné najít!
- 1 polévková lžíce Sójová omáčka - Málo sodíku nebo ne, je to na vás!
- 2 lžíce černých sezamových semínek - Černá sezamová semínka jsou úžasná při krustování steaků z tuňáka, ale můžete použít jakákoli sezamová semínka máte po ruce.
- 2 lžíce sezamových semínek - Opékaná nebo obyčejná bílá sezamová semínka.
- 1 lžička hrubého cukru - Použil jsem bio krystalky třtinového cukru.
- Sůl pepř - Použil jsem 1 lžičku košer soli a ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře.
- ½ lžičky Italské koření - Poslouží i stejné množství sušeného tymiánu nebo oregana.
- 12 uncí tuňáka Ahi - Asi 3 nebo 4 steaky z tuňáka na sushi.
- 2 lžíce oleje na vaření - Já osobně preferuji arašídový nebo řepkový olej při vaření receptů inspirovaných Asií (*viz poznámka).
*Nezapomeňte se podívat na kartu receptů níže, kde najdete ingredience, množství a pokyny!*
🔪 Jak rýžovat tuňáka Ahi
Tento recept jde velmi rychle, takže určitě než začnete, přečtěte si všechny pokyny. Připravte si litinovou pánev, kleště, malý mělký talíř a prkénko.
- Smíchejte sezamový povlak. Nejprve uchopte mělký talíř a přidejte všechny ingredience sezamový povlak. (2 lžíce černých sezamových semínek, 2 lžíce bílých sezamových semínek, 1 lžička hrubého cukru, 1 lžička soli, ½ lžičky černého pepře a ½ lžičky italského koření.) Míchejte, dokud se důkladně nespojí, poté odstavte.
- Suché Osušte 12 uncí nebo 3-4 steaky tuňáka papírovými utěrkami. Poté potřete 1 lžící sójové omáčky celistvost z každého steaku.
- Sezóna. Nyní posypte sezamovou směsí každý steak z tuňáka. Použijte k tomu ruce jemně a přitom pevně do masa vtlačíme sezamová semínka a koření.
- teplo. Rozpalte litinovou pánev na středně vysokou teplotu a dejte jí čas, aby se celou dobu zahřál; mělo by to být VELMI horké (*viz poznámka).
- Spálit. Opatrně umístěte ahi steaky do horké pánve a pomocí špachtle je zatlačte dolů do pánve. Smažte pro 45-60 sekund, pak zvedněte roh ryby zkontrolujte barvu. Pokud je zlatá, otočte ji. Opékejte na opačné straně 60–90 sekund dozlatova.
- Smažte okraje. Jakmile jsou obě strany opékané, pomocí kleští přidržte rybu na boku a sežeňte okraje. Okraje smažit velmi rychle, takže je nenechávejte dlouho dotýkat pánve.
- Nakrájejte a podávejte. Jakmile jste se svým grilem spokojeni, přesuňte steaky z tuňáka na prkénko. Nakrájejte steaky tenké plátky a hned podávejte.
Váš tuňák by měl být zvenku zlatá ale ne uvařené až do konce.
Podívejte se na všechny mé návrhy pro co podávat ke steakům z tuňáka! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Výběr oleje na vaření: Při vaření zvolte olej neutrální chuti s vysokým bodem kouře. Řepkový, arašídový nebo avokádový olej jsou vynikající volbou, z nichž každý zajišťuje, že se váš steak z tuňáka dokonale propeče bez jakékoli přidané chuti z oleje.
- Teplota pánve: Dosažení dobrého propečeného steaku z tuňáka je zásadní. Před vařením se ujistěte, že je vaše pánev velmi horká. Jednoduchým testem je pokropit pánev kapkou vody; měl by prskat a přeskakovat po povrchu, pokud je dostatečně horký.
- Odrůdy sezamových semínek: Nebojte se experimentovat s černým, bílým nebo směsí obou sezamových semínek pro potažení steaku z tuňáka. Použití pouze černých sezamových semínek může také vytvořit vizuálně výrazný kontrast.
- Ukládání zbytků: Veškeré zbytky tuňáka ahi skladujte v mělké, vzduchotěsné nádobě v chladničce. Vydrží čerstvé a chutné 3-4 dny.
🎣 Další chutné recepty na ryby
- Na pánvi pečený mečoun
- Grilovaný Grouper
- Air Fryer Losos
- Pečený pstruh Steelhead
- Blacked Treska
- Na pánvi pečený mořský vlk
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramunebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Pečené steaky z ahi tuňáka
Složení
- 2 lžíce černá sezamová semínka
- 2 lžíce sezamová semínka
- 1 čajová lžička hrubý cukr
- 1 čajová lžička sůl
- ½ čajová lžička mletý černý pepř
- ½ čajová lžička italské koření (nebo sušené oregano nebo tymián)
- 1 lžíce Sójová omáčka
- 12 oz tuňák ahi (3-4 steaky z tuňáka stupně sushi)
- 2 lžíce stolní olej
Instrukce
- Chcete-li začít, umístěte 2 polévková lžíce sezamových semen, 2 polévková lžíce sezamových semen, 1 lžičky hrubého cukrua koření (1 lžička soli,½ lžičky mletého černého pepře,½ lžičky italského koření) na mělkém talíři a promícháme.
- Poklepejte na 12 oz ahi tuňáka porce osušte papírovými utěrkami a poté vykartáčujte 1 lžíce sójové omáčky ze všech stran.
- Sezamovou směsí bohatě posypte tuňáka. Použijte ruce a jemně, ale pevně vtlačte sezamový povlak do ryby. *Než budete pokračovat, přečtěte si dopředu, protože zbývající kroky proběhnou velmi rychle.
- Rozpalte litinovou pánev na středně vysokou teplotu a počkejte, až bude VELMI horká (*viz poznámka). Přidejte svůj 2 lžíce oleje na vaření a potřete pánev. Necháme zahřát, dokud se nerozsvítí.
- Opatrně položte ahi tuňáka do pánve a zatlačte jej dolů špachtlí. Opékejte 45–60 sekund, poté zvedněte roh ryby a zkontrolujte barvu. Pokud je zlatá, otočte ji. Opékejte 60–90 sekund dozlatova.
- Pomocí kleští držte rybu na boku, abyste mohli spálit okraje. Okraje se rychle opékají, nedržte je na pánvi příliš dlouho.
- Uvařeného tuňáka ahi přendejte na prkénko, nakrájejte na tenké plátky a ihned podávejte.
Poznámky
- Upřednostňuje se kuchyňský olej s neutrální příchutí a vysokým bodem kouře. Arašídový olej, řepkový olej nebo avokádový olej jsou skvělé možnosti.
- Můžete použít kombinaci černého a bílého sezamu, nebo ne. Samotná černá sezamová semínka jsou také velmi ohromující.
- Když je pánev dostatečně horká, kapka vody by měla prskat a přeskakovat po povrchu pánve.
Anonymní říká
Nejlepší recept na ahi tuňáka, jaký jsem kdy dělal. Sezamový povlak vytváří opravdu lahodnou chuť!