Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Do velké mísy přidejte ½ šálku teplé vody, droždí a 1 lžíci cukru. Nechte droždí rozpustit 5 minut.
Přidejte zbývající teplou vodu a cukr, olej, sůl a 4 šálky mouky. Kombinujte do hladka a poté přidejte tolik zbývající mouky, aby vznikla měkká koule těsta.
Vyklopte na dobře pomoučenou pracovní plochu a poté hněte, dokud nebude hladká a pružná (obvykle asi 7 minut). * Pokud hnětete těsto pomocí stojánkového mixéru, hněte po dobu 6 minut.
Vložte do vymastené misky a válte olejem, aby se pokryla i horní část těsta. Zakryjte igelitovou fólií nebo vlhkým ručníkem a nechejte na teplém místě stoupat, dokud se nezdvojnásobí (asi hodinu).
Těsto vydlabeme a vyklopíme na lehce pomoučenou pracovní plochu. Rozdělte na 16 částí a z každé vytvarujte kouli. Umístěte na vymastené plechy na pečení v řadách vzdálených 2 palce, zakryjte a nechte znovu zdvojnásobit velikost (asi 30 minut).
Rozšlehejte vaječný bílek a studenou vodu a poté je naneste na rohlíky. Posypeme sezamovými semínky (volitelně, podle potřeby použijte mák). Pečte v předehřáté troubě při teplotě 400 ° C po dobu 205-15 minut, rohlíky by měly být zlatohnědé. Okamžitě vyjměte drátěné rošty, aby vychladly.
Video
Poznámky
*Obvyklý vzhled kaiserového válce je tvarováno nebo vyrobeno pomocí razidla kaiser roll. Pokud tvarujete své kaiserové role, otočte je při stoupání (po tvarování) vzhůru nohama. Pokud používáte razítko kaiser roll, ujistěte se, že jste pevně zatlačili do vašich rozdělených kol těsta, ale aniž byste tlačili celou cestou.** New York Kaiser Roll je obvykle zakončena kmín, další skvělá poleva na těchto sendvičových rolích !!
Ukládání a zmrazování rohlíků Kaiser
Nepoužité kaiserové role uložte do vzduchotěsné nádoby. Nejlepší budou během prvních dvou dnů, ale při pokojové teplotě vydrží až 5 dní. Pokud je v chladu (ve vzduchotěsné nádobě), role vydrží až 5-7 dní.Zjistil jsem, že pokud moje kaiserové role nebudou použity do 1–2 dnů, je nejlepším způsobem, jak je uložit, zmrazit je. Vložte do mrazicího vaku nebo pevně zabalte do odolné hliníkové fólie. Kaiserovy rohlíky zmrazí až na měsíc.