Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Kandovaná pomerančová kůra
Kandovaná pomerančová kůra je neuvěřitelně snadná sladká ovocná pochoutka, kterou lze využít mnoha zábavnými a báječnými způsoby! Proužky pomerančové kůry se spaří v cukrovém sirupu s nádechem vanilky, poté se pocukrují a suší. Pochutnejte si na nich tak, jak jsou, použijte je k ozdobení koktejlů nebo je zapečte do svých oblíbených dezertů nebo pečiva!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Nejprve si pomeranče pečlivě omyjte kartáčem na zeleninu. Poté oloupejte pomeranče na 2-4" segmenty shora dolů (pevně přitlačte škrabkou, abyste získali rovnoměrnou vrstvu slupky). Nakrájejte segmenty na tenké proužky o tloušťce asi ¼" podle potřeby.
Postavte hrnec na varnou desku na střední teplotu a přidejte vodu, 1½ šálku cukru a sůl. Za častého míchání přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
Jakmile se cukr rozpustí, přidejte pomerančové kůry. Podle potřeby snižte plamen a nechte slupky 15–20 minut provařit (jen tak dlouho, aby byly jemné, ale ne tak dlouho, aby ztratily svou zářivou barvu). Nezapomeňte občas zamíchat, abyste zajistili, že všechny slupky budou rovnoměrně vystaveny sirupu.
Odstraňte pánev z ohně, přidejte vanilku a promíchejte. Nechte pomerančové kůry 5 minut zatuhnout, aby nasákly veškerou chuť. Mezitím umístěte drátěnou chladicí mřížku na list pečícího papíru nebo plech na pečení.
Po 5 minutách přesuňte slupky na chladicí mřížku. Nechte je 20–30 minut zaschnout, než je obalíte volitelným dalším cukrem.
Pomerančovou kůru potaženou cukrem vraťte do chladicího stojanu, aby zcela vyschla při pokojové teplotě. To může trvat až 24 hodin (už by neměly být na dotek lepivé). Usušené skladujte nebo podávejte.
Poznámky
Pomeranče je důležité jemně umýt a vydrhnout. Pokud tak neučiníte, spotřebováváte chemikálie a pesticidy, které byly použity během procesu pěstování.
Nejjednodušší způsob, jak oloupat pomeranče, je pomocí škrabky na zeleninu. Pokud použijete odřezávací nůž, možná budete muset odstranit co nejvíce dřeně navíc (bílá část kůry) jak je to možné. Dřeň způsobí, že vaše kandovaná slupka bude hořčí.
Pokud nemáte rádi nebo nemáte pomeranče, tento recept bude fungovat i s jinými citrusy. Jako jsou citrony, limetky, mandarinky nebo dokonce grapefruity!
Jakmile vaše pomerančové kůry úplně uschnou, můžete rozpustit pár čokoládových lupínků a ponořit jeden konec vašich slupek do rozpuštěné čokolády. Nechte čokoládu vychladnout a ztuhnout a budete mít extra specialitu!
Skladování: Skladujte ve vzduchotěsné nádobě na tmavém a chladném místě (jako spíž) při pokojové teplotě po dobu až 1 měsíce. *U kandovaného pomeranče, který plánuji brzy použít, ho ukládám do zavařovací sklenice. Jinak ten kandovaný pomeranč v mylarových sáčcích rád vakuuji pomocí absorbéru kyslíku.