Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 5 recenze
Průvodce teplotou grilu: Grilované kuřecí čtvrtky (+ perfektní grilovací teploty pro jakýkoli pokrm!)
Podívejte se na tento průvodce teplotou grilu a zjistěte dokonalé teploty potřebné pro všechny vaše oblíbené grilované pokrmy! Ať už připravujete steak, hamburgery nebo zeleninu, musíte vědět, jak horký musí být váš gril, abyste získali dokonale propečené jídlo. Uložte si tohoto průvodce do záložek, kdykoli se chystáte zapálit gril!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Připravte si kuřecí stehna
Opláchněte kuře pod studenou vodou a poté jej důkladně osušte papírovými utěrkami (*viz poznámka).
Potřete BBQ kořením celé kuře a vmasírujte ho do masa. Kuřecí stehna nechte 40 minut odležet v koření, aby šťáva tekla a maso mohlo absorbovat všechny chutě.
Těsně před uplynutím 40 minut předehřejte gril na 400 °F (205 ° C). Připravte 2zónové prostory na grilu na přímé a nepřímé teplo.
Grilujte kuřecí čtvrtky
Ochucené čtvrtky kuřecího stehna vložíme na rozpálený gril na přímý žár kůží nahoru. Grilujte 7–10 minut, poté otočte a grilujte 4–5 minut na opačné straně (stranou kostí nahoru). Vraťte kuře tak, aby kůží směřovala nahoru, dokud vaše kuře nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 ° C).
(Volitelné) Smíchejte BBQ omáčku, tekutý kouř a / nebo světle hnědý cukr v malé misce. Kuřecí stehna ještě jednou otočte kůží nahoru a poté je přesuňte na nepřímé teplo.
(Volitelné) Asi 1 štědrou polévkovou lžíci BBQ směsi rovnoměrně rozprostřete na každou nohu. Zavřete víko grilu a nechte omáčku 2–3 minuty karamelizovat.
Vyjměte čtvrtky kuřecího stehna z grilu a před podáváním je nechte 5–10 minut odpočinout. Podávejte s přílohou BBQ omáčky, pokud chcete.
Poznámky
USDA nedoporučuje kuře oplachovat, ale vždy maso před vařením opláchnu, abych odstranil případné úlomky kostí (které jsem našel v obalu nejednou).
Důkladné osušení kuřete je důležitým krokem k získání dokonale křupavé kůže!
Pokud jsou nějaké volné nebo visící kousky tuku nebo kůže, odstřihněte je, abyste zabránili vzplanutí grilu.
Sůl v BBQ třeni vytáhne vlhkost z masa. Z tohoto důvodu je nejlepší dát kuře na gril hned po okoření (do 3 minut), nebo poté, co koření mělo možnost sedět na mase alespoň 40 minut (to dává čas na opětovné vstřebání šťáv).
Bezpečná vnitřní teplota vařeného kuřete je technicky 165° C (74a ° C), ale s kuřetem s kostí a kůží je nejlepší mířit 175-180° C (79 až 82 °C). Při této teplotě se vláknité tkáně začnou tavit a zanechávají za sebou šťavnaté, jemné kuře!
Skladování: Zbylé čtvrtky grilovaného kuřecího stehna by měly být uchovávány v chladu ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů. Můžete je zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku pro velké zatížení po dobu až 3 měsíců. Před opětovným zahřátím rozmrazte přes noc v lednici.
Prohřátí: Kuřecí stehna vložíme do pekáče a přikryjeme alobalem. Pečeme při 350°F (175 ° C) po dobu 15-20 minut, nebo dokud se zcela nezahřeje.