Podívejte se na tento průvodce teplotou grilu a zjistěte perfektní teploty potřebné pro všechny vaše oblíbené grilované pokrmy! Ať už připravujete steak, hamburgery nebo zeleninu, musíte vědět, jak horký musí být váš gril, abyste získali dokonale propečené jídlo. Uložte si tohoto průvodce do záložek, kdykoli se chystáte zapálit gril!
Průvodce maximální teplotou grilu
Kdykoli vám recept říká, že máte vařit maso na grilu na středně vysoké teplotě, víte přesně, co to znamená? Když mluvíme o různých úrovních tepla na grilu, je důležité vědět, že ve skutečnosti jsou rozsah stupňůa ne přesná teplota.
Každý teplotní rozsah na grilu slouží svému účelu a je nejvhodnější pro různá jídla, takže je důležité vědět, jakou teplotu musíte používat! Výběr nejlepšího tepla zajistí, že vaše jídlo bude pokaždé dokonale vařené!
Přejít na:
Pokud rádi grilujete, podívejte se na můj seznam těch nejlepších Recepty na grilování BBQ!
Teploty grilu na první pohled
Úroveň | Teplota (° F) | Teplota (° C) | Skvělé pro vaření |
Vysoké teplo | 450 ° F + | 232 °C+ | Opékání steaku, kebabu |
Středně vysoké teplo | 375° - 450°F | 191 ° - 232 ° C | Burgery, drůbež (bez kostí), mořské plody, zelenina |
Střední teplota | 325° - 375°F | 163 ° - 191 ° C | BBQ maso, drůbež (od kosti) |
Středně nízké teplo | 250° - 325°F | 121 ° - 163 ° C | Klobásy, Bratři, celé brambory |
Nízká teplota | 225° - 250°F | 107 ° - 121 ° C | Pomalu vařené maso, uzení, grilování |
Popisy teplot
- Vysoká: Tato vysoká teplota je pro potraviny, které se rychle vaří (a jsou často otáčeny) nebo potřebujete pořádně zapálit. Vysoká teplota je ideální pro steaky, kaboby a vepřové kotlety. Je to také skvělé pro vytváření těch krásných grilovacích značek!
- Středně vysoký: Středně vysoká teplota je skvělá pro středně vzácné hamburgery a steaky, stejně jako pro jídla, jako je ananas.
- médium: Tato střední teplota je fantastická pro širokou škálu různých věcí. Můžete vařit pečeně, ryby, drůbež s kostí, hamburgery a zeleninu.
- Středně nízká: Středně nízká teplota je ideální pro potraviny, které je třeba vařit šetrněji, jako jsou pečené brambory a měkké ovoce nebo zelenina.
- Nízký: Když jsou teploty takto nízké, stává se to opravdu opravdovým grilováním. To je skvělé pro vaření masa pomalu a pomalu nebo pro použití grilu jako udírny. Je skvělý na hrudí, žebra a vepřovou plec.
Jak zkontrolovat teplotu grilu
Nejlepší a nejpřesnější způsob, jak zkontrolovat teplotu vašeho grilu, je použít grilovací teploměr. Mnoho grilů je dodáváno s teploměrem, který je již vestavěn. Pokud jej nemáte, jsou relativně levné na nákup a snadno se používají!
Běžně používaná metoda k rychle odhadnout jakou teplotu má váš gril, je použít ruku. Nejprve držte ruku asi 3-6 palců nad roštem grilu. Pokud vydržíte žár 6 až 7 sekund, váš gril je na střední úrovni. 4-5 sekund je středně vysoká teplota a 1-2 sekundy vysoká teplota.
Typy Grilů
- Dřevěné uhlí: Grily na dřevěné uhlí jsou známé pro svou lahodnou, kouřovou chuť, kterou přidávají do připravovaných jídel. Jsou jednou z nejoblíbenějších možností grilování a fungují s použitím briket na dřevěné uhlí.
Tyto typy grilů vyžadují o něco více úsilí než ostatní, protože rozhoření ohně trvá déle (asi 45 minut předehřát) a mají delší proces čištění. Nicméně, chuťová odměna více než stojí za to!
- Plyn: Plynové grily jsou další z nejoblíbenějších možností, protože jsou pohodlné a snadněji se ovládají než gril na dřevěné uhlí. Obvykle jsou tyto grily poháněny propanovými nádržemi, ale některé používají zemní plyn.
Ztratíte specifickou chuť, kterou dřevěné uhlí nabízí, ale získáte ji bonus za pohodlí. Stačí otočit knoflíkem a můžete začít!
- Elektrický: Elektrické grily jsou mnohem méně běžné než grily na dřevěné uhlí a plyn. Mají však svůj účel - hlavně s lidmi, kteří mají kodexy a předpisy, které zabránit jim v používání plynového grilu nebo grilu na dřevěné uhlí.
Jejich použití je směšně jednoduché a prakticky bez čištění. Elektrické grily odvedou svou práci, ale nebudete mít žádné autentické grilovací aroma.
🍖 Nejlepší recepty na grilované maso!
- Grilované kuřecí čtvrtky
- Marinované grilované vepřové kotlety
- Grilované londýnské broil
- Grilovaný mečoun
- Cracker Barrel Grilované Kuře Tenders
- Grilované rožky
Doufám, že vám tento průvodce teplotou grilu pomohl zjistit ideální teploty pro všechna vaše oblíbená jídla! Zanechte komentář níže a dejte mi vědět, jaké jídlo máte nejraději na grilu!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Průvodce teplotou grilu: Grilované kuřecí čtvrtky (+ perfektní grilovací teploty pro jakýkoli pokrm!)
Složení
- 1 lb čtvrtiny kuřecího stehna (kost-in, kůže na)
- 1 lžíce BBQ kuře rub (viz recept nebo použijte svůj vlastní)
- ¼ pohár BBQ omáčka (volitelné – vaše oblíbená značka, použijte více, pokud chcete)
- 1 čajová lžička tekutý kouř (Volitelné)
- 2 lžíce světle hnědý cukr (Volitelné)
Instrukce
Připravte si kuřecí stehna
- Opláchněte kuře pod studenou vodou a poté jej důkladně osušte papírovými utěrkami (*viz poznámka).
- Potřete BBQ kořením celé kuře a vmasírujte ho do masa. Kuřecí stehna nechte 40 minut odležet v koření, aby šťáva tekla a maso mohlo absorbovat všechny chutě.
- Těsně před uplynutím 40 minut předehřejte gril na 400 °F (205 ° C). Připravte 2zónové prostory na grilu na přímé a nepřímé teplo.
Grilujte kuřecí čtvrtky
- Ochucené čtvrtky kuřecího stehna vložíme na rozpálený gril na přímý žár kůží nahoru. Grilujte 7–10 minut, poté otočte a grilujte 4–5 minut na opačné straně (stranou kostí nahoru). Vraťte kuře tak, aby kůží směřovala nahoru, dokud vaše kuře nedosáhne vnitřní teploty 165 °F (74 ° C).
- (Volitelné) Smíchejte BBQ omáčku, tekutý kouř a / nebo světle hnědý cukr v malé misce. Kuřecí stehna ještě jednou otočte kůží nahoru a poté je přesuňte na nepřímé teplo.
- (Volitelné) Asi 1 štědrou polévkovou lžíci BBQ směsi rovnoměrně rozprostřete na každou nohu. Zavřete víko grilu a nechte omáčku 2–3 minuty karamelizovat.
- Vyjměte čtvrtky kuřecího stehna z grilu a před podáváním je nechte 5–10 minut odpočinout. Podávejte s přílohou BBQ omáčky, pokud chcete.
Poznámky
- USDA nedoporučuje kuře oplachovat, ale vždy maso před vařením opláchnu, abych odstranil případné úlomky kostí (které jsem našel v obalu nejednou).
- Důkladné osušení kuřete je důležitým krokem k získání dokonale křupavé kůže!
- Pokud jsou nějaké volné nebo visící kousky tuku nebo kůže, odstřihněte je, abyste zabránili vzplanutí grilu.
- Sůl v BBQ třeni vytáhne vlhkost z masa. Z tohoto důvodu je nejlepší dát kuře na gril hned po okoření (do 3 minut), nebo poté, co koření mělo možnost sedět na mase alespoň 40 minut (to dává čas na opětovné vstřebání šťáv).
- Bezpečná vnitřní teplota vařeného kuřete je technicky 165° C (74a ° C), ale s kuřetem s kostí a kůží je nejlepší mířit 175-180° C (79 až 82 °C). Při této teplotě se vláknité tkáně začnou tavit a zanechávají za sebou šťavnaté, jemné kuře!
- Skladování: Zbylé čtvrtky grilovaného kuřecího stehna by měly být uchovávány v chladu ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 4 dnů. Můžete je zmrazit ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku pro velké zatížení po dobu až 3 měsíců. Před opětovným zahřátím rozmrazte přes noc v lednici.
- Prohřátí: Kuřecí stehna vložíme do pekáče a přikryjeme alobalem. Pečeme při 350°F (175 ° C) po dobu 15-20 minut, nebo dokud se zcela nezahřeje.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Kamil Kanát říká
Děkujeme za poskytnuté informace.
"Děkuji za poskytnuté informace."