Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Smíšená kůra
Moje kandovaná smíšená kůrarecept používá citronovou a pomerančovou kůru k výrobě sladké a ovocné pochoutky, kterou lze použít na tolik způsobů! Můžete je použít jako dezertní toppery, přidat je do sušenek nebo udělat ovocný dort na svátky! Chutnou svačinu si samozřejmě připravují také sami!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Než začnete, pomeranče a citrony jemně vydrhněte kartáčkem na zeleninu. Poté oloupejte pomeranče a citrony shora dolů na 2-4" segmenty a nakrájejte je na ¼" silné proužky.
Vodu, krystalový cukr a sůl zahřejte v hrnci na střední teplotu. Přiveďte k varu a často míchejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
Po rozpuštění cukru přidejte citronovou a pomerančovou kůru. Nechte slupky vařit 15–20 minut a podle potřeby snižte teplotu, aby se nevyvařily. Občas promíchejte, aby byla veškerá kůra rovnoměrně vystavena cukrovému sirupu.
Odstraňte hrnec z ohně a přidejte vanilku. Nechte slupky 5 minut uležet v sirupu, aby nasákly chuť. Zatímco sedí, umístěte na pečicí papír nebo pečicí plech mřížku.
Přeneste pomerančovou a citronovou kůru na chladicí mřížku, aby se vysušila. Pokud obalujete smíšenou kůru v cukru, nechte ji před potažením 20–30 minut zaschnout. Poté jej vraťte do chladicího stojanu, aby zcela vyschl. To může trvat až 24 hodin.
Po zaschnutí nakrájejte proužky kůry na malé kostičky. Složte na kostičky nakrájenou směs kůry do těsta na ovocný koláč, vychutnejte si ji jako svačinu nebo ji uložte pro pozdější použití.
Poznámky
Je důležité ovoce umýt, jinak můžete být vystaveni chemikáliím a pesticidům, které byly použity během procesu pěstování.
Škrabka na zeleninu je nejlepším nástrojem na loupání pomerančů a citronů. Pokud používáte párovací nůž, nezapomeňte odstranit co nejvíce dřeně (bílá spodní strana slupky) jak je to možné, protože je velmi hořký.
Slupky chcete dusit dostatečně dlouho, aby změkly, ale ne tak dlouho, aby ztratily svou jasnou barvu.
Skladování v suchu: Pokud je obalovaný v cukru, skladujte ho ve sklenici nebo vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až 1 měsíce. *Často uchovávám svůj smíšený peeling v zednické nádobě, pokud ho plánuji brzy použít. Jinak to vakuově zatavím do mylarového sáčku s pohlcovačem kyslíku.
Skladování v sirupu: Nalijte smíchanou kůru spolu se sirupem do vzduchotěsné nádoby a uchovávejte v chladu po dobu až 2 měsíců.