Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 3 recenze
Pečený New York Strip Steak
Tento pečený New York strip steak je bohatě ochucená, opečená k dokonalosti a poté vložena do trouby k dokončení vaření. Své snadné, je hotový během okamžiku a chutná jako z 5hvězdičkové restaurace. Ať už jste začátečník nebo jste udělali spoustu různých steaků, tento spolehlivý recept se stane vaším novým oblíbencem.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C) zatímco si přinesete litinovou pánev (nebo jiná pánev nebo pánev se silným dnem vhodná do trouby) na vysokou teplotu s extra panenským olivovým olejem nebo hovězím lojem.
Poklepejte si steak pěkně a osušte pomocí papírových ručníků (pokud již není okořeněno - *viz poznámka) a poté vydatně ze všech stran okořeníme steakovým kořením.
Jakmile se olej třpytí a právě se začíná kouřit, přidejte ochucený strip steak a opékejte 2–3 minuty z každé strany. Pomocí kleští zvedněte a otočte steak, abyste rychle opékali i strany.
Přeneste pánev a steak do předehřáté trouby a pečte 10-15 minut při 400 °F (205 ° C). Zkontrolujte teplotu steaku z hlediska propečenosti pomocí digitálního teploměru na maso.
Vyjměte pánev a steak z trouby a poté přeneste NY strip steak na talíř, kde si odpočinete. Před podáváním na 5 minut přikryjte čtvercem hliníkové fólie.
Poznámky
Pokud je to možné, dejte si steak ven asi hodinu před plánovaným vařením.
Doporučuji také dochucovat, když si steaky dáte ven, aby se vychladily, nebo přes noc. Steak okořeníme a necháme přes noc odkrytý v lednici, aby „vysušil nálev“ pro nejlepší chuť.
Hovězí lůj je skvělý tuk pro vaření při vysoké teplotě. S kouřovým bodem 420°F (215 ° C) a ta hovězí chuť, s lojem jako prostředkem na smažení při opékání steaků prostě neuděláte chybu.
Pomocí teploměru na maso zjistěte, kdy je váš steak hotový. Teplota masa se během odpočinku bude zvyšovat o dalších 5 °F, takže ho budete chtít vyjmout z trouby asi 5 °F před vaší ideální teplotou (nazývané "carryover cooking").
Vzácné: 115-120 °F (46-49 ° C)
Středně vzácné: 120-125 °F (49-52 ° C)
Střední: 130-135 °F (54-57 ° C)
Střední studna: 140-145 °F (60-63 ° C)
Studna: 150-155 °F (66-68 ° C)
Skladování: Veškeré zbytky uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 3 dnů.
Ohřev: Ohřejte steak v troubě na 250 °F (120 ° C), dokud se nezahřeje podle vašich představ. Podívejte se na můj návod na ohřívání steaku zde!
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
Pečený New York Strip Steak, pečené new york strip steak ingredience, nejlepší NY steak, jak vařit new york strip steak, jak vařit NY steaky, recepty na NY Steak