Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 16 recenze
Gordon Ramsay Fresh Pea & Mint Risotto Copycat
Tento rizoto s čerstvým hráškem a mátou je inspirován šéfkuchařem Gordonem Ramsayem a obsahuje čerstvý hrášek napuštěný mátovým olejem. Je snadné se připravit pomocí my neomylná metoda a dělá lahodný předkrm nebo hlavní chod. Toto bude vaše oblíbené jídlo, kdykoli budete mít čerstvý hrášek.
4poháryzelenina(ujistěte se, že máte o 1-2 šálky více, pokud je to potřeba)
1čajová lžičkamátový olej(viz pokyny)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Příprava oleje z máty
Spojte lístky máty a olivový olej v hrnci. Na velmi malém ohni zahřejte olivový olej, dokud nebude mít zelenkavou barvu, což by mělo trvat přibližně 15-20 minut.Protlačte olej do mixéru, třecí misky, tloučku, kuchyňského robotu nebo nutribulletu a nechte projít jemným sítem nebo sýrovou utěrkou.Před podáváním si dejte mrkev na rizoto.
Vytváření rizota
Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje na velkou pánev nebo pánev a přiveďte k mírnému ohni, přidejte cibuli a vařte do průsvitnosti (asi 2–3 minuty). Přidejte rýži Arborio, promíchejte, aby se rýže obalila olejem.
Přidejte asi polovinu zeleninového vývaru a vařte. Jakmile rýže absorbuje vývar, přidávejte vývar postupně. Vytrvale Míchej.* Přednostně je váš zeleninový vývar v pánvi s omáčkou a ohřátý pro dosažení nejlepších výsledků a kratší doby vaření.
Pokračujte v vaření, dokud není rýže téměř celá uvařená, měla by být al dente s pevným středem (přibližně 15-20 minut).
Když je rýže vařená, snižte teplotu na minimum. Přidejte máslo a promíchejte, poté jemně vmíchejte čerstvý hrášek a většinu parmezánu, abyste si část rezervovali na doplnění rizota.
Ihned podávejte strouhaný parmezán a mátový olej nebo si přečtěte alternativní pokyny pro přidání máty během procesu vaření.
Poznámky
* Pokud chcete, aby vaše čerstvé hrachové a mátové rizoto bylo zelené (jak by se podávalo v restauraci (restauracích) šéfkuchaře Ramsaye), můžete si na hrášku pyré.