Možná budete potřebovat a Náhražka parmazánu z milionu různých důvodů, a tak jsme přišli se seznamem nejlepších náhražek parmezánu! Parmazán je neuvěřitelně všestranný a lze jej nalézt v čemkoli od omáček po chleba, takže není neobvyklé, že se objeví v receptu. Až budete příště při vaření potřebovat náhradu parmazánu, budete přesně vědět, kde hledat!
Nejlepší náhražky parmazánu
Nastrouhané na těstoviny nebo rozmixované na krém Parmezánové rizoto, Parmazán je konečný dotek chuti to dělá jídlo. Tento tvrdý sýr pochází z Itálie a má bohatou chuť, která je často označována jako ořechová.
Tato bohatá chuť pochází ze zrání. Čím déle parmezán zraje, tím je chuť bohatší. Některé druhy parmezánu jsou staré až 36 měsíců! Standardem je však často 12-18 měsíců.
Přejít na:
- Nejlepší náhražky parmazánu
- Výběr nejlepší náhražky parmazánu
- 1. Asiago
- 2. Pecorino Romano
- 3. Roman
- 4. Pobočka Padano
- 5. Piave
- 6. Strouhaná mozzarella
- 7. Manchego
- 8. Sapsago
- 9. Cotija
- 10. Strouhaný čedar
- Veganské náhražky parmazánu
- 11. Sojový parmezán
- 12. Nutriční kvasnice
- Mohu použít parmezán v plechovce?
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Při zvažování je užitečné pochopit, jak parmezán získává svou chuť jaký typ náhražky použít.
Výběr nejlepší náhražky parmazánu
Nejlepší náhražky parmazánu budou mít podobně bohatá chuť. To se nachází v jiných sýrech, které prošly podobným procesem stárnutí.
Kromě výběru sýra, který má podobnou chuť, zvažte i texturu sýra. Jiný tvrdý sýr bude mít texturu nejbližší parmezánu. Některé měkčí sýry však budou mít žádanější chuť. Navíc nějaké sýry neroztaví se stejně jako parmezán.
Zvažte proto, jaký sýr nejlépe doplní váš recept. Ať už se jedná o silnou ořechovou příchuť, kterou nastrouháte na těstoviny, nebo sýr, který se rozpustí ve vašich těstovinách bohatá krémová konzistence.
1. Asiago
Sýr Asiago je další oblíbený sýr z Itálie. Je jemnější než parmezán a má úžasně bohatou chuť trochu sladší než parmezán.
Silná chuť asiaga se dobře hodí k většině jídel, která se připravují s parmazánem. Navíc, měkká struktura asiago se roztaví na lahodný mazlavý sýr, který je ideální pro míchání do omáček, těstovin a rizot.
Většina lidí zjistí, že a Poměr 1:1 je perfektní při nahrazování asia pro parmezán. Pokud se obáváte, že chuť je příliš silná, začněte s polovinou a přidávejte pomaleji.
2. Pecorino Romano
Dalším italským sýrem, který byste měli hledat jako náhradu, je Pecorino Romano. Pecorino Romano má a podobnou konzistenci do parmazánu, díky kterému se skvěle hodí na strouhání do salátů nebo těstovin.
Na rozdíl od parmezánu, který se vyrábí z kravského mléka, se Pecorino Romano vyrábí z ovčího mléka. Proto, i když sdílí stejné ořechové podtóny jako parmezán, má a celkově silnější chuť. Navíc si všimnete trochu štiplavosti.
Abyste se vyhnuli přebití vašeho receptu, začněte s ½ množstvím, které vyžaduje váš recept. V případě potřeby přidejte více, abyste dosáhli správné chuti.
3. Roman
Zatímco Pecorino Romano se vyrábí v Itálii, sýr Romano často americká verze. Tato verze italského sýra se obvykle vyrábí z kravského mléka. Výsledkem je celkově jemnější chuť ve srovnání s Pecorino Romano.
I když se jedná o jemnější verzi italského sýra, sýr Romano je stále silnější než parmezán. Poskytuje ostřejší a slanější chuť. I když je trochu ostřejší, stále si všimnete ořechového základu, který má podobnou chuť jako parmezán.
Stejně jako u Pecorino Romano začněte s ½ množstvím, které vyžaduje váš recept, a podle potřeby přidejte další.
4. Pobočka Padano
Méně známý italský sýr je Grana Padano. Grana Padano zraje minimálně 9 měsíců, výsledkem je bohatá pikantní chuť, která připomíná parmezán. Navíc má tento tvrdý sýr podobnou drobivou strukturu.
Grana Padano pravděpodobně není sýr, který máte po ruce, když potřebujete na poslední chvíli náhradu. Pokud však chcete vyzkoušet nový sýr, který má podobnou silnou ořechovou příchuť jako parmezán – je to skvělý sýr.
Na parmazán použijte Grana Padano v poměru 1:1 v jakémkoli receptu.
5. Piave
Piave se vyrábí z kravského mléka, které se v něm shromažďuje oblast Dolomit Itálie. S chráněným označením původu – Piave musí pocházet z této oblasti, aby byl uznán jako pravý sýr Piave.
Má stejné ořechové podtóny parmazánu s přídavkem ovocný závěr. Stejně jako Grana Padano to pravděpodobně není ten, který máte po ruce. Pokud však chcete nový pohled na některé tradiční recepty, zkuste vyměnit parmezán za tuto zvýšenou možnost.
piave lze použít v poměru 1: 1 pro parmezán.
6. Strouhaná mozzarella
Je na debatu, zda je to mozzarella nebo parmezán více milovaný z italských sýrů. Bez ohledu na to je pro mnoho lidí mozzarella alespoň číslo jedna nebo dvě.
Ve srovnání s parmazánem (a další italské sýry) je mozzarella mnohem mírnější. Má také výrazně odlišnou strukturu ve srovnání s mnoha tvrdými sýry. I přes tyto rozdíly je mozzarella skvělou náhražkou mnoha jídel.
mozzarella krásně taje a poskytne bohatý krémový a sýrový základ pro omáčky na těstoviny a rizota. Navíc jej lze nastrouhat na saláty a těstoviny jako poslední přídavek.
Začněte tím, že parmazán nahradíte mozzarellou v poměru 1:1. Protože je mozzarella jemnější, možná budete chtít přidat více sýra a špetku soli, abyste dosáhli požadované chuti.
7. Manchego
Itálie není jedinou zemí, která vyrábí bohaté pikantní sýry. Ve Španělsku je Manchego jako španělská verze parmezánu. S oblibou se používá do vajec nebo nastrouhaný na saláty.
Zatímco Manchego v mnoha ohledech připomíná parmezán, jeho celková chuť je jemnější než parmezán. Díky tomu je snadnou náhražkou, která nepřebije ostatní chutě v receptu.
Manchego je skvělou volbou, jak nahradit parmezán jemnější chutí. Dá se použít do jakéhokoli pokrmu – nastrouhaný nebo rozmixovaný do krémové konzistence. Začněte s poměrem 1:1 a v případě potřeby přidejte další.
8. Sapsago
Pokud chcete náhradu za parmezán, je to nízkotučný, zvážit sýr Sap Sago. Jedná se o tvrdý sýr vyrobený ve Švýcarsku, který se používá převážně ke strouhání. Díky tomu je skvělou nízkotučnou volbou pro nahrazení strouhaného parmezánu v jakémkoli pokrmu.
Ságo z mízy se často přirovnává k gruyere a má ořechovou příchuť, která propůjčí podobnou chuť parmezánu. Sap ságo je však docela štiplavý sýr. Proto to dejte malý test chuti nejprve, než jej použijete ve svém receptu.
Vzhledem k jeho štiplavé a výrazné chuti začněte asi polovinou toho, co váš recept vyžaduje. Poté přidejte další podle potřeby.
9. Cotija
Není možné diskutovat o italském jídle versus mexickém jídle, protože jsou oba úžasné! Oba mají své vlastní stálice a jedinečné chutě. Oba mají také svůj vlastní lahodný sýr!
Zatímco italské jídlo dostane parmezán, mexické jídlo dostane cotija. Někteří říkají, že cotija je „mexický parmezán“. I když se však používá podobně jako parmezán, nějaké existují zřetelné rozdíly.
Cotija je měkčí a ostřejší než parmazán. Je také mnohem slanější. Navíc se také neroztéká jako parmezán. Proto při jeho použití jako náhrady za parmazán mějte na paměti, že poskytne nový chuťový profil.
Na výměnu parmazánu pro cotija použijte poměr 1:1 pro pokrmy, které vyžadují strouhaný parmazán jako zálivka nebo zamíchaná do salátu.
10. Strouhaný čedar
I když sýr čedar nechutná jako parmezán, je to snadná a chutná náhrada v malíčku.
Zatímco čedar dodá vašemu pokrmu novou chuť, strouhaný se snadno používá a krásně se rozpouští! Proto jej lze použít stejným způsobem, jakým se parmezán používá v jakémkoli receptu. Nastrouhejte, přidejte do salátu nebo vmíchejte do rizota či těstovin.
Použijte sýr čedar ve snadném střídání 1:1 pro parmezán.
Veganské náhražky parmazánu
11. Sojový parmezán
Pokud milujete parmezán, ale ne mléčné, pak hledejte sójový parmezán. Sójový parmezán je veganská alternativa parmezánu, kterou lze často použít stejným způsobem.
Zatímco chuť sójového parmezánu bude připomínat slanost parmezánu, chuť nemusí být tak bohatá jako u běžného parmezánu. Navíc textura sóji může posunout konzistenci vašeho finálního pokrmu. To může být nejpozoruhodnější při tavení sýra.
Použijte parmezán am jako náhradu 1:1 nebo podle doporučení na obalu.
12. Nutriční kvasnice
Pokud dodržujete veganskou dietu, pravděpodobně už víte o kouzlu nutriční droždí. Toto koření je běžnou náhradou sýra v mnoha veganských jídlech.
I když se nejedná o přesnou náhradu parmezánu, poskytne a úžasná ořechová chuť a pozvedne jakýkoli pokrm. Samo o sobě neposkytne náhradu smetanového taveného sýra. Když se však přidá k nemléčnému mléčnému základu, vytvoří se sýrová omáčka.
Abyste se vyhnuli přetížení vašeho receptu, začněte s malým množstvím výživných kvasnic a poté přidejte další, abyste dosáhli požadované chuti.
Mohu použít parmezán v plechovce?
Recepty, které vyžadují parmazán, jsou (obvykle) s odkazem na čerstvý parmazán. Čerstvý parmezán najdete v lahůdkářské části obchodu s potravinami. Dá se koupit nastrouhaný nebo v bloku.
Zajistí čerstvý parmezán bohatá ořechová chuť váš recept směřuje. Navíc se rozpustí do požadované konzistence, pokud se přidá do těstovin nebo rizota.
Jak je to tedy s parmezánem, který se prodává v kanystru nebo v protřepávací lahvi? Kraft je nejčastěji spojován s touto snadnou a pohodlnou formou parmezánu v zelené šejkrové nádobě. Více slané než sýrové, často se používá jako koření k přidání na pizzu a těstoviny.
I když konzistence není správná k vytvoření pikantní a krémové omáčky, může fungovat jako zálivka. Při hledání náhrady s více chuti a požadované textury – sáhnout po náhradě shora.
Jakýkoli z těchto lahodných sýrů by byl snadnou náhradou parmazánu! Řekněte nám, jak jste v receptu nahradili parmezán a která alternativa se vám osvědčila!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Nejlepší náhrada za parmazán: sýr Asiago (+ více skvělých alternativ!)
Složení
- ¼ pohár Sýr Asiago
- ¼ pohár Pecorino Romano
- ¼ pohár Římský
- ½ pohár Grana Padano
Instrukce
- Používejte chutnější tvrdé italské sýry, včetně Asiago, Pecorino Romano a Romano, abyste dosáhli úžasných výsledků při nahrazení parmezánu. Začněte s polovičním množstvím těchto sýrů oproti plnému množství parmezánu požadovaného ve vašem receptu. Ochutnejte a upravte podle potřeby.
- Grana Padano lze použít jako rovnocennou náhradu parmazánu v jakémkoli receptu.
Poznámky
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Julie Lemonde říká
Bonjour, si une recette demande du parmesan fris râpé mais que je n'ai que du "Kraft en bouteille" dans quelle ratio faire la substituce ?
"Dobrý den, pokud recept vyžaduje čerstvý strouhaný parmazán, ale já mám pouze "Bottled Kraft", v jakém poměru bych ho měl nahradit?"
Angela @ BakeItWithLove.com říká
Je l'utilise en porci égales. Pas besoin d'ajuster le montant. Merci d'avoir posé la question!
"Používám to ve stejných porcích. Není třeba upravovat množství. Díky za optání!"