Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 3 recenze
Španělská česneková polévka
Španělská česneková polévka, neboli sopa de ajo, je bohatě chutná polévka, kterou lze připravit za pouhých 30 minut z několika jednoduchých ingrediencí! Toto klasické španělské komfortní jídlo se vyrábí spojením chleba, vajec a česneku v dokonale ochuceném vývaru. Je to jedna z těch polévek, které chutnají lahodně v každém ročním období!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C) a vyložte plech alobalem.
Pro 5 šálky francouzského chleba nakrájíme na kostičky na připravený plech a pokapeme 1 lžící olivového oleje. Prohoďte, aby se obalil, a rozložte kostky chleba do jedné vrstvy.
Pečte chléb nakrájený na kostky, dokud není lehce hnědý a křupavý, asi 15 minut.
Mezitím zahřejte ¼ šálek olivového oleje ve velkém vývaru na středním plameni. Přidejte najemno nakrájené 6 stroužky česneku a 2 lžíce suchého sherry. Vařte a míchejte, dokud česnek není mírně zlatavý a voňavý, ale nezhnědne a alkohol se nevyvaří (1-2 minuty).
Míchat 1 ½ lžičky uzené papriky a vařte další minutu. Poté nalijte 6 šálky kuřecí vývar a před snížením tepla na střední teplotu přiveďte k varu. Vařte 10 minut.
Sezóna s ¼ lžičky každé, sůl a pepř podle chuti a poté vmíchejte ¾ toastového chleba (zbytek si nechejte pro podávání).
Vyšlehané zalijeme 4 velká vejce do hrnce za pomalého míchání, aby se v polévce vytvořily stuhy vajec. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte, poté ozdobte zbylými krutony a podávejte.
Poznámky
Česnek nekrájejte na příliš tenké plátky, mohl by se připálit!
Sherry můžete úplně vynechat, pokud ho nemáte nebo raději nevařit s alkoholem.
Pokud dáváte přednost sázeným vejcím v polévce před stuhami, můžete použít zadní část naběračky k vytvoření důlků v chlebu, který vyplaval na vršek polévky. Vejce rozklepněte přímo do každé drti a na hrnec přikryjte poklicí. Necháme vařit 2-3 minuty nebo dokud se bílky neuvaří a žloutky zpevní, ale ne ztvrdnou.
Skladování: Sopa de ajo je nejlepší podávat čerstvé, ale zbytky můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu 3-4 dnů.
Ohřev: Česnekovou polévku ohřejte v hrnci na varné desce na středním plameni za občasného míchání.