Dobrý náhražka kuřecího vývaru se vybírá na základě ingrediencí, které máte k dispozici, a toho, co s nimi plánujete vyrobit! Tady jsou několik náhradníků který bude fungovat místo kuřecího vývaru, pokud zjistíte, že potřebujete alternativu!
Řada náhražek kuřecího vývaru, která bude fungovat, kdykoli se dostanete do úzkých!
Základem pro různé polévky, dušená jídla a omáčky je kuřecí vývar skoba které mnozí kuchaři rádi uchovávají ve svém domě. To, že ho rádi chováme doma, neznamená, že ho máme vždy!
Došel kuřecí vývar není jediným důvodem, proč sáhnout po náhražce. Možná se přistihnete, že někomu vaříte večeři kdo je vegetarián nebo jste možná sami sáhli po více rostlinných variantách.
Přejít na:
- 1. Kuřecí vývar
- 2. Kostky kuřecího bujónu
- 3. Kuřecí bujónové granule
- 4. Pasta z kuřecího vývaru
- 5. Balíčky Ramen Nudle
- 6. Zeleninový vývar
- 7. Hovězí vývar
- 8. Bílé víno
- 9. Máslo a voda
- 10. Obyčejná stará voda
- 11. Aquafaba
- 12. Kokosové mléko
- 13. Dáši
- 14. DIY domácí kuřecí vývar
- 15. DIY domácí kuřecí vývar
- Výběr správného náhradníka
- 📖 Karta s recepty
- 💬 Recenze
Nebojte se, na to, jak všestranný je kuřecí vývar, je jich tolik stejně všestranné náhrady.
Ať už tedy hledáte nejbližší chuťovou shodu, vegetariánskou variantu nebo dokonce bezplatnou náhradu jedné z nich Možnosti 15 vám jistě poskytne rychlou a snadnou náhradu jakéhokoli jídla.
1. Kuřecí vývar
Možná se ptáte, jaký je v tom rozdíl mezi kuřecím vývarem a kuřecím vývarem. Zatímco kuřecí vývar se vyrábí z vaření kuřete ve vodě, aby vznikla tekutina na vodní bázi, která má přirozenou chuť kuřete.
Kuřecí vývar se také vyrábí z vaření kuřete ve vodě; zahrnuje však také přidání zeleniny, koření a někdy kuřecích kostí. Tím vznikne a bohatší chuť a často trochu hustší konzistence.
Jedná se o snadnou záměnu 1:1, kterou lze použít v jakémkoli receptu, ale podle mě se nejlépe hodí na polévky nebo dušená jídla díky bohatší chuti a konzistenci.
2. Kostky kuřecího bujónu
Ty legrační malé kostky žluté, které jsou zabalené ve fólii, které jste mohli vidět v domě své mámy nebo babičky vyrůstat – to jsou zlaté! Kostky kuřecího bujónu jsou v podstatě dehydratovaný kuřecí vývar.
Chcete-li použít jako kuřecí vývar, vhoďte 1 kostku do 1 šálku horké vody a nechte ji rozpustit. Rychle to zamíchejte a poté použijte jako a Náhrada kuřecího vývaru 1:1 v jakémkoli receptu.
Pokud neradi zabíráte spoustu místa ve spíži nebo lednici kartony kuřecího vývaru, malá sklenice bujónové kostky nebo granule je skvělé mít po ruce.
3. Kuřecí bujónové granule
Kuřecí vývar granule jsou stejné dehydrované koření to je v kostkách, jen v členité podobě. Díky tomu se snadněji a rychleji rozpouštějí ve vývaru.
Smíchejte 1 lžičku granulí s 1 šálkem teplé vody na 1 šálek kuřecího vývaru. Použijte jako náhradu 1:1 v jakémkoli receptu.
4. Pasta z kuřecího vývaru
Pasta z kuřecího vývaru je podobná kostkám a granulím, ale některým to tak připadá čerstvější varianta. Pasta je kondenzovaná verze kuřecího vývaru, která se dodává v malé sklenici a po otevření je chlazená.
Kuřecí vývar pasta je často silnější než kuřecí vývar. Začněte smícháním ½ čajové lžičky pasty s 1 šálkem teplé vody. Můžete se také podívat na štítek, protože každá značka se může lišit.
Po smíchání pasty s vodou můžete vývar použít jako náhradu v poměru 1:1.
5. Balíčky Ramen Nudle
Pokud máte po ruce několik balíčků kuřecích ramen nudlí pro skladování potravin nebo jako nostalgický pokrm, když vzpomínáte na své 20. léta, máte štěstí. Balíček koření v nudlích ramen lze použít k vytvoření a provizorní kuřecí vývar.
Tyto malé balíčky mají docela chuťový punč (a navíc slaný), takže to pomalu. Přidejte sáček do 1 šálku horké vody a promíchejte. Pokud je příliš silné, pomalu přidávejte další vodu, dokud nedosáhnete požadované chuti.
Jakmile budete mít svůj vývar, můžete jej použít stejným dílem pro kuřecí vývar ve vašem receptu.
6. Zeleninový vývar
Zeleninový vývar se vyrábí podobným způsobem jako kuřecí vývar, kromě toho, že se zelenina vaří s vodou, aby se vytvořil chutný základ. To bývá trochu méně chutný než kuřecí vývar, ale s pár kořením navíc je skvělou náhradou. I když nejste vegetarián!
V každém receptu můžete místo kuřecího vývaru použít stejné díly zeleninového vývaru. Po přidání ochutnejte pokrm a v případě potřeby přidejte další sůl nebo jiné koření.
7. Hovězí vývar
Hovězí vývar je stejný jako kuřecí vývar kromě toho, že se vyrábí spařením hovězího masa ve vodě. I když se vyrábí stejně jako kuřecí vývar, chuť je výrazně odlišné.
Může však být dobrou náhradou v určitých pokrmech.
Pro dušená jídla nebo polévky které jsou přirozeně bohaté na chuť a obsahují velké množství zeleniny a jiného koření, může být hovězí vývar dobrou náhradou kuřecího vývaru.
Hovězí vývar nebo granule
Ve špetce můžete rekonstituovat kostky nebo granule hovězího bujonu a použít je jako náhradu určitých omáček nebo dušených pokrmů. Budete chtít použít 1 ½ šálků vody na kostku nebo lžičku, aby se snížila chuť hovězího masa.
V závislosti na receptu však můžete udělat lépe jednoduše používat vodu.
8. Bílé víno
Bílé víno je skvělý způsob, jak trochu přidat hloubka chuti pokrmu. Jako náhražka kuřecího vývaru lehce změní chuť a dodá výslednému pokrmu trochu více kyselosti.
Pro některé to může být pěkný doplněk lehčí polévky a omáčky.
Bílé víno se nejlépe používá jako náhrada, pokud recept vyžaduje a ½ šálku nebo méně z kuřecího vývaru. Cokoli víc než toto přebije recept.
V receptech, které vyžadují ½ šálku nebo méně, nahraďte kuřecí vývar stejným množstvím bílého vína.
9. Máslo a voda
Když na to přijde, kuřecí vývar je tak akorát ochucená voda. Místo něj tedy můžete použít jinou ochucenou vodu.
Jednou z věcí, které do pokrmu přidává kuřecí vývar, je a slaný a slaný základ. Můžete to napodobit přidáním slaného másla do vody. Neposkytne chuť kuřete, ale přesto nabídne bohatý a pikantní základ mnoha pokrmů.
Použijte 1 šálek vody + 1 polévkovou lžíci másla místo 1 šálku kuřecího vývaru do jakéhokoli pokrmu.
Toto je snadná volba pro ty, kteří chtějí a vegetariánská varianta, která je stále pikantní; nebude to však fungovat pro ty, kteří jsou vegani.
10. Obyčejná stará voda
Nejjednodušší a nejlevnější náhradou kuřecího vývaru je voda přímo z kohoutku.
Voda zjevně neposkytne bohatost chuti jako kuřecí vývar. Nabízí jednoduchý základ, i když může absorbovat chutě receptu.
Pro polévky nebo omáčky, které chcete mít více chuti, můžete dokonce přidat nakrájenou mrkev, celer a cibuli, aby se svařily ve vodě, než s ní začnete vařit. Vznikne tak rychlý a jednoduchý zeleninový vývar.
Nebojte se nějaké přidat extra koření také. Česnekový prášek/sůl, cibulový prášek, petržel, sůl a pepř jsou skvělé základy pro zvýraznění chuti.
Ve svých receptech použijte 1 šálek vody místo 1 šálku kuřecího vývaru.
11. Aquafaba
Pokud neznáte aquafabu, je to tekutina, kterou vypouštíte z a plechovka cizrny. Pokud normálně pouze vypustíte tekutinu a smyjete ji do dřezu, možná si ji budete chtít příště ponechat.
Škrob z cizrny se absorbuje do tekutiny, čímž se a všestranná přísada jako tekutá i pojivová složka. Oblíbený je zejména jako náhrada vajec ve veganských pokrmech.
Při použití aquafaby jako náhrady kuřecího vývaru recept přirozeně zahustí díky škrobu. Proto se nejlépe používá v pokrmech, které mají mít hustší konzistenci, jako jsou dušená masa nebo těžké omáčky.
Pro vyvážení škrobovitosti zkombinujte aquafabu s stejné díly vody před použitím.
Jakmile aquafabu naředíte, můžete ji použít jako náhradu kuřecího vývaru v poměru 1:1.
12. Kokosové mléko
Kokosové mléko není jasnou volbou pro nahrazení kuřecího vývaru. To může být chutná volba ale v určitých pokrmech.
Bohatá chuť a konzistence kokosového mléka je a lahodný rostlinný základ možnost pro kari omáčky, dušená masa nebo dokonce nový pohled na staré pohodlné jídlo, jako je rajčatová polévka.
Pamatujte, že kokosové mléko má výraznou chuť. To výrazně změní chuť z konečného jídla, ale pokud chcete být kreativní, může to být skvělá volba.
Před použitím kokosového mléka jako náhrady je nejlepší jej naředit. Smíchejte ¾ šálku kokosového mléka s ¼ šálku vody.
Poté jej můžete použít jako náhradu kuřecího vývaru v poměru 1:1.
Vzhledem ke sladkosti kokosového mléka budete pravděpodobně chtít přidejte další sůl a koření stejně.
13. Dáši
Další unikátní možností pro kuřecí vývar je Dashi. Dashi je vývar běžně používané v asijské kuchyni.
Má zemitou chuť, která se podobá pikantní příchuť umami profil mnoha oblíbených asijských jídel.
I když ho možná nenajdete ve svém místním obchodě s potravinami, měli byste být schopni ho najít v asijském obchodě s potravinami nebo si ho dokonce objednat online. Příchuť Dashi je docela silný a nejlépe se hodí k pokrmům z mořských plodů.
Chcete-li použít dashi místo kuřecího vývaru, začněte tím ředěním ve vodě nejprve, dokud nezískáte požadovanou chuť.
Namísto přidávání plné náhražky 1:1 začněte tím, že ji přidávejte pomalu a ochutnávejte za pochodu.
Pokud se obáváte, že váš pokrm přebijete, můžete také začít s vodním základem a poté přidat malé částky dashi podle chuti.
14. DIY domácí kuřecí vývar
Pokud máte čas a nespěcháte shánět náhradu, zvažte vytvoření vlastního domácí kuřecí vývar. Je to skvělý způsob, jak využít zbytky kuřecího masa a dokonce i zeleniny.
Pokud si koupíte kuřecí maso, je to perfektní, abyste z něj dostali každý poslední chutný kousek!
Položte zbylé vařené kuře nebo celé kuřecí tělo (maso a kosti) ve velkém hrnci pomalého hrnce s 1 lžičkou soli a ½ lžičky pepře nebo kuliček pepře. Zakryjte kuře ve vodě.
Pokud používáte varnou desku, přiveďte vodu k varu, přikryjte pokličkou a nechte na mírném plameni vařit alespoň 1 hodinu, nejlépe 3-4 hodiny. (nebo více). Pokud používáte pomalý hrnec, přikryjte a vařte na nízké úrovni po dobu 10-12 hodin.
Po vaření vyjměte kuře a kosti a vložte tekutinu do vzduchotěsné nádoby. Toto můžete uchovávat v lednici až 5 dní nebo ihned použít.
15. DIY domácí kuřecí vývar
Vývar by měl mít bohatší chuť než kuřecí vývar, to je z použití kostí místo toho, abyste se spoléhali na kuřecí maso pro dochucení základu polévky.
Přidejte do hrnce nakrájenou cibuli, 2–3 stonky celeru a 1–2 mrkve, které si dochutí kuřecí vývar nebo vývar. Stačí nakrájet zeleninu, přidat do očištěného kuřecího rámu nebo kostí a vody a nechat dusit.
*Přidejte více chuti použitím další zeleniny, jako je pastinák, tuřín nebo pórek. Pak vyzkoušejte bobkový list a čerstvé bylinky, aby byl váš vývar nebo vývar opravdu úžasný!
Výběr správného náhradníka
Nakonec záleží na výběru správné náhrady kuřecího vývaru vaše potřeby a ingredience k dispozici. Možná se rozhodnete, že stojí za to udělat si výlet do obchodu, ale domácí kuřecí vývar nebo vývar opravdu ano úžasná chuť a vřele doporučuji vyzkoušet!
Pokud vám některá z těchto náhražek kuřecího vývaru pomohla, dejte nám vědět, jak se váš recept povedl, a zanechte nám komentář níže!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Náhrada kuřecího vývaru: Domácí kuřecí vývar (+ snadnější výměna!)
Složení
- 3 lbs celé kuře
- 1 čajová lžička kóšer sůl (ochutnat)
- ½ čajová lžička mletý černý pepř (nebo pepře)
Volitelné doplňky
- 3-4 žebra celer (omyté a nahrubo nakrájené)
- 2 velké mrkev (omyté a nahrubo nakrájené)
- 1 velké bílá nebo žlutá cibule (hrubě nasekané)
- 1 velké vodnice (myté a rozčtvrcené)
- 1-2 střední pastinák (omyté a nahrubo nakrájené)
- 2 velké bobkový list
- 2-3 větvičky čerstvý tymián
Instrukce
- Připravte si ingredience a nezapomeňte vyjmout krk a droby z tělesné dutiny celého kuřete.
- Kuře a všechny ingredience dejte do hrnce s vývarem a zalijte dostatečným množstvím vody, aby pokryla kostru kuřete, zhruba 12 šálků.
- Hrnec s vývarem umístěte na vysokou teplotu a zakryjte, poté přiveďte k varu. Jakmile se dostanete do varu, snižte teplotu na minimum a vařte 1½ hodiny nebo déle.
- Po dokončení odstraňte vývar z ohně a nechte vychladnout, vyjměte kuře, vyhoďte kůži a kosti a nakrájejte maso na jiné recepty. Sceďte všechnu zeleninu a bylinky (pokud se používá).
- Použijte ve svém receptu nebo skladujte ve vzduchotěsné skladovací nádobě a uchovávejte v chladu až týden.
Poznámky
- Dá přibližně 12 šálků kuřecího vývaru (plus nějaké chutné vařené kuře na trhání a použití v enchiladas, tacos, salátech, kastrolech a mnoha dalších).
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře