Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 272 recenze
Recept na cracklé hrozny (Kandované hrozny Jolly Rancher)
Tyto Crack hrozny(Jolly Rancher kandované hrozny) jsou zábavným receptem na svačinku nebo dezert, který si s dětmi připravíte pro každou příležitost! Můj barevné hrozny máčené v kandovaném sirupu, pak potažené klasickými příchutěmi cukroví, jsou hitem každé třídní party! Také rád dělám tyto chutné, duhově zbarvené hrozny kolem svatého Patrika a Velikonoc!
potravinářské barvivo(volitelně, použijte potravinářské barvicí gely, ne kapky)
různé bonbóny(rozdrcené Jolly Ranchers, rock candy, Warheads nebo použití pitomců)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Připravte si ingredience a potřeby
Připravte si hrozny. Hrozny opláchněte a osušte a do konce stonku každého hroznu vložte párátka nebo špejle. Položte na papírovou utěrku a před ponořením do sirupu nechte hrozny dosušit na vzduchu.
Připravte si cukroví. Vložte sladkosti s příchutěmi do mrazicích sáčků a rozdrťte je pomocí paličky na maso (nebo váleček nebo těžký nerozbitný předmět). *Na plastové sáčky položte kuchyňskou utěrku zabránit rozdrcenému cukroví na vašich pultech.
Přendejte do misky na obalování hroznů.
Připravte si pergamenový papír, na který položíte potažené hrozny, aby mohly uschnout (soubor).
Zahřejte sirup
Smíchejte cukr, vodu a kukuřičný sirup v hrnci se silným dnem. Přiveďte k varu na silném ohni bez míchání.
Měli byste usilovat o nejlepší převalování varu, které můžete udržet, a podle potřeby snižovat teplotu, aniž byste nechali sirup přejít varem.
Přiveďte do fáze tvrdého cracku. Vařte asi 5 minut, abyste dosáhli správné teploty.
Budete potřebovat cukrářský teploměr, abyste potvrdili, že sirup dosáhl 300-305 °F (148–152 ° C). (*Viz poznámky) Tato fáze tvrdého cracku umožní sirupu ztuhnout na hroznu.
Odstraňte sirup z tepla. Poté do sirupu vmícháme vanilkový extrakt.
Coat The Crack Hrozny
Opatrně ponořte každý hrozen do sirupu (sirup bude horký !!), pohybujte se rychle, aby sirup pokryl celý hrozn.
Přesuňte se vedle válení nebo posypání sirupem obalených hroznů drcenými příchutěmi Jolly Rancher nebo cukrovím (nebo válet v misce nakloněnou stranou pro snadné potahování).
Osušit a podávat
Položte obalené hrozny na pečicí papír a nechte je asi 30 minut zaschnout.
Opatrně vyjměte párátka a během několika hodin podávejte. Podávejte a užívejte si.
Video
Poznámky
Nejlepších výsledků dosáhnete při výrobě cukroví v chladných a suchých dnech. Cukr přitahuje vlhkost (déšť a vlhkost) ze vzduchu.
Použijte ovocný mycí prostředek. Budete chtít čisté hrozny, takže je namočte do ovocného mytí nebo vodní lázně s víčkem octa, abyste odstranili zbytky nebo pesticidy.
Potřebujete teploměr. Pokud nemáte teploměr na cukroví, můžete použít digitální teploměr na maso, pokud bude ukazovat až 300 °F (148 ° C).
Nezahřívejte nad 330 °F (165 ° C). Tím se cukrovinkový povlak zhnědne a zkaramelizuje.
Otestujte teplotu bez teploměru. Chcete-li vědět, že váš sirup dosáhl fáze tvrdé trhliny, použijte lžíci nebo špachtli a kápněte roztavený horký sirup do misky nebo šálku se studenou vodou. Měl by tvořit tvrdé nitě, které se lámou a neohýbají.
Rychle oblečte. Chcete-li rychle projít procesem potahování cukrovinek, zatímco je sirup měkký a zpracovatelný, můžete na každou špejli umístit dva nebo více hroznů, které se obalí současně.
Pro snadné čištění hrnce přidejte horkou vodu a přiveďte k varu. Zbytkové cukroví změkne a sloupne se z vaší pánve.
Ukládání:
Při pokojové teplotě: Uchovávejte cukrové hrozny ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě mimo horké nebo studené zdroje. Takto obvykle skladuji své hrozny pro krátkodobé použití. Záleží také na typu cukroví, které bylo použito.
V chladničce: Přeneste krakované hrozny do vzduchotěsné nádoby a skladujte po dobu až 2–3 dnů.
Zmrazení: Použijte papírovou utěrku s hrozny z mrazáku, aby nasákly vlhkost. Užijte si do 1 týdne od zmrazení.