Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 5 recenze
Prime Rib vs Ribeye: Pečený Ribeye Steak (+ Vše, co potřebujete vědět!)
Prime rib vs ribeye steaky: vše, co potřebujete vědět, včetně rozdílů mezi nimi a všech způsobů, jak jsou podobné! Od chuti a textury až po to, jak uvařit to nejlepší, pokrývám vše! Pokud jste fanouškem těchto dvou lahodných kusů hovězího masa, určitě se něco naučíte!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 400 ° F (205 ° C). Přidejte hovězí lůj na litinovou pánev nebo pánev s těžkým dnem do trouby a umístěte ji na vysokou teplotu.
Pokud váš steak ještě není ochucený (*viz poznámka), osušte papírovými utěrkami a poté okořeníte všechny strany steakovým kořením.
Jakmile je hovězí lůj pěkně rozpálený, přidejte do pánve ochucené ribeye a opékejte maso 2-3 minuty z každé strany (k přidržení steaku použijte kleště, aby se opekly strany).
Po upečení přesuňte pánev do předehřáté trouby a pečte při 400 °F (205 ° C) po dobu 10-15 minut, nebo dokud maso nedosáhne požadované propečení při kontrole pomocí teploměru.
Uvařené ribeye vyjmeme a přendáme na talíř nebo prkénko. Poté navrch volně přiložte hliníkovou fólii a před podáváním ji nechte 5 minut odpočinout.
Poznámky
Vyjměte ribeye z lednice a položte ho na pult hodinu před vařením.
K usušení vašeho steaku ve slaném nálevu (pro nejlepší chuť), okořeňte ribeye a nechte je odkryté přes noc v lednici.
Rád používám hovězí lůj na opékání steaků, protože má bohatou, hovězí chuť a vysoký kouřový bod 420 ° F (215 ° C).
Použití teploměru na maso je nejlepší způsob, jak zjistit, kdy je vaše ribeye hotové. Vytáhněte steak z trouby 5 °F před požadovanou teplotou, protože se bude i nadále péct, zatímco odpočívá (nazývané "carryover cooking").
Vzácné: 115-120 °F (46-49 ° C)
Středně vzácné: 120-125 °F (49-52 ° C)
Střední: 130-135 °F (54-57 ° C)
Střední studna: 140-145 °F (60-63 ° C)
Studna: 150-155 °F (66-68 ° C)
Skladování: Veškeré zbytky uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 3 dnů.
Ohřev: Ohřejte své ribeye pečením v troubě při 250 °F (120 ° C), dokud se neohřeje. Pro další tipy a nápady se podívejte na můj průvodce ohříváním steaku.