Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 35 recenze
Steak z jehněčí kýty na pánvi
Jemné, šťavnaté steaky z jehněčího steaku restaurace hodný hlavní chod, který je perfektní na kterýkoli den v týdnu! Tyto úžasné jehněčí steaky jsou ochuceny mým lahodným domácím jehněčím masem podlité máslem dokud nejsou uvařené k naprosté dokonalosti!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Umístěte litinovou pánev nebo jinou pánev s těžkým dnem na sporák na středně vysokou teplotu a přidejte olivový olej.
Steaky z jehněčí kýty opláchněte a osušte a poté důkladně okořeňte jehněčí třít, přitlačte ho ze všech stran k masu.
Jakmile se olej rozpálí, vložte jehněčí steaky do pánve. Vařte 5–6 minut na první straně, poté otočte a vařte dalších 5–6 minut.
Přidejte máslo na pánev a použijte na podlévání (nebo 'arroser') vaše steaky po dobu 2 minut. Otočte a pokračujte v podlévání, dokud nedosáhnete požadované vnitřní teploty.
Přeneste steaky z jehněčí kýty na prkénko nebo talíř a navrch volně přiložte kus fólie. Před podáváním necháme 5 minut odležet, aby se šťáva usadila. *Zvlášť tlusté porce lze dokončit v troubě při 400 °C° C (205 ° C)po dobu 4-8 minut, dokud nedosáhnou požadované úrovně propečení.
Poznámky
Chcete-li, aby se vaše jehněčí steaky propekly rovnoměrně, nechte je před vařením přibližně 30 minut vytemperovat na pokojovou teplotu.
Steaky z jehněčího steaku jsou skvělým řezem jehněčího masa, který se hodí pro ty, kteří neznají jehněčí maso, protože svou chutí připomínají steak. Obvyklá „hravost“ jehněčího masa se nevyslovuje.
USDA doporučuje minimální vnitřní teplotu 145 °F (63 ° C) pro jehněčí maso, které je považováno za propracované. Tu svou jsem vařil na cca 130°F (55 ° C). Pokud dáváte přednost jehněčímu pečenému na jiném stupni propečení, dodržujte níže uvedené teploty: