Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 12 recenze
Oblíbené portorické recepty: Arroz con Dulce (+ více skvělých jídel!)
Portorikánské recepty jsou směsí různých chutí a kultur, které podtrhují složitou historii ostrova! Živost Portorika je evidentní v jeho kuchyni, která láká gurmány z celého světa, aby přišli ochutnat!
½pohárrozinky(nebo zlaté rozinky, nebo kombinace běžných a sultánek)
¼pohárdrcený slazený kokos
mletá skořice(volitelně obloha)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Umístěte rýži do středně velké mísy a zakryjte studenou vodou, přičemž na rýži ponechte asi 2 palce přebytečné vody. Nechte hodinu namáčet.
Přidejte 4 šálky vody do hrnce se zázvorem, tyčinkami skořice, hřebíčkem a solí a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 10–15 minut, poté stáhněte z plotny a nechte louhovat, dokud se rýže nenamočí.
Jakmile je rýže zcela nasáklá, slijte vodu a opláchněte pod studenou vodou z vodovodu.
Pomocí děrované lžíce vyjměte zázvor a celé koření z převařené vody. Přidejte kokosové mléko a zahřejte k varu.
Když se voda dostane do varu, vmíchejte scezenou rýži, světle hnědý cukr, rozinky a kokos a poté snižte teplotu na mírný plamen. Přikryjte a vařte 15–20 minut, dokud rýže nezměkne, občas zamíchejte, aby se nepřilepila na pánev.
Uvařenou rýži přesuňte do pekáče 9x13 a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě pro rychlé zchlazení. Po vychladnutí na pokojovou teplotu dokončete chlazení v lednici.
Podáváme studené, přelité mletou skořicí.
Poznámky
Střednězrnná rýže dostupná v USA je Calrose (kalifornská rýže, která je skvělá jako sushi rýže), Nishiki, Goya, River, Cajun Country a ano, dokonce i rýže Arborio, kterou milujeme pro rizoto, může také fungovat!
Místo rozinek může fungovat i jiné sušené ovoce, jako jsou brusinky, rybíz, sušené třešně, vypeckované datle (sekaný)a sušené meruňky (sekaný).
Pokud rýže absorbovala všechnu tekutinu, ale ještě není měkká, přidejte ¼ šálku horké vody najednou a zahřívejte ještě několik minut.
Vaše arroz con dulce může být také doplněno čerstvým ovocem, drcenými ořechy a šlehačkou.
Kokosové vločky opečte na suché pánvi nebo na středně nízké teplotě, dokud nebudou voňavé, a poté je vyjměte na vychladlý talíř. Opečený kokos dodává hloubku chuti, díky které je tento dezert opravdu výjimečný!