Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 20 recenze
Hanger Steak na pánvi
Tento dokonale propečený hanger steak (také známý jako řeznický steak) dělá působivou večeři kterýkoli den v týdnu! Klíčem k úspěchu je věnovat více času na ořezání tuku, takže vám zbyde šťavnaté jemné maso, které se rozpouští v ústech!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Ořízněte Hanger Steak (nebo Butcher's Steak)
Připravte si hanger steak (řeznický steak): Ořízněte přebytečný tuk a z hanger steaku odstraňte stříbrnou kůži.
Jakmile to uděláte, najděte pojivovou tkáň a pomocí filetovacího nože opatrně nařežte pojivovou tkáň. Udělejte to nejprve na jedné straně a sejměte první polovinu vašich hanger steaků.
Odstřihněte vazivovou šlachu z druhé poloviny tak, abyste měli dva dlouhé svaly. Jedna strana bude mít lalok, ten odstraňte a dejte stranou. Poté oba dva dlouhé svaly rozřízněte na polovinu, takže uvaříte celkem 5 kusů.
Hanger Steak na pánvi
Rozpalte litinovou pánev (nebo velká pánev nebo pánev s těžkým dnem, která je také vhodná do trouby) na středně vysokou teplotu s extra panenským olivovým olejem. Předehřejte troubu na 450 °F (232 ° C).
Nakrájené hanger steaky ze všech stran osolte kořením na steaky a poté, jakmile se olej v pánvi zatřpytí a teprve se začne udit, přidejte steaky na pánev.
Opečte ze všech stran dozlatova, asi 2-3 minuty z každé strany, poté přidejte kousek másla a lžící rozpuštěného másla nalijte na hanger steaky.
Přeneste pánev do trouby a dopečte, dokud steaky nedosáhnou minimální vnitřní teploty 130 °F (54 ° C) pro středně vzácné.
Vyjměte z trouby a přendejte na prkénko nebo tác. Volně přikryjte hliníkovou fólií a před podáváním nechte 5 minut odpočinout.
Poznámky
Při polévání máslem lze přidat i aromata jako celé nebo drcené stroužky česneku a čerstvé bylinky včetně rozmarýnu a tymiánu. (a před vložením do trouby dokončit).