Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte gril na 450 °F (230 ° C) nebo rozpalte pánev na vysokou teplotu na varné desce. Jakmile je váš gril nebo pánev rozpálená, okořeňte bavette steak hojně ze všech stran steakovým kořením.
Přeneste bavette steak na rozpálený gril (nebo pánev) ihned po dochucení (*viz poznámka). Vařte steak, dokud nedosáhne požadované úrovně propečení, asi 4–5 minut z každé strany pro medium-rare.
Přeneste bavette steak na prkénko nebo talíř a navrch volně přiložte kus hliníkové fólie. Před krájením nechte 5-10 minut odpočinout.
Steak rozdělte na 4 nebo 5 kousků nakrájením podél zrna. Poté každý kousek otočte pod úhlem 90° a nakrájejte jej na tenké plátky proti srsti. Pokud chcete, podávejte s pico de gallo.
Poznámky
Ujistěte se, že maso okořeníte těsně předtím, než jej přesunete na sporák nebo gril. Sůl odvádí vlhkost z masa, což má za následek suchý steak, pokud jej necháte odležet příliš dlouho. Buď je třeba do 3 minut po uvaření nebo po 40 minutách čekání, než se vlhkost vrátí do vláken masa, okořenit.
Pokud chcete kořenit předem, aby maso chytlo chuť koření, doporučuji suchý lák odkrytý přes noc v lednici.
Vždy používejte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je maso zcela propečené, 135 °F (57 ° C) pro medium-rare, 145°F (63 ° C) pro střední, 150 °F (66 ° C) pro střední jamku a 160° (71 ° C) za dobrou práci.
Skladování: Veškeré zbytky dejte do vzduchotěsné nádoby a dejte je do lednice až na 4 dny.
Ohřívání: Pečte v troubě při 325 °F (163 ° C) po dobu 15–20 minut a průběžně jej kontrolujte, abyste se ujistili, že nevyschne. Pro další nápady se podívejte na můj příspěvek o nejlepší metody pro ohřívání steaku!