Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 2 recenze
Grilované Ribeye
Tento grilované ribeye steak je šťavnatý a jemný kus masa, který se snadno griluje a je ideální pro vaši příští vydatnou večeři! Přidáním domácího steakového koření a másla získáte pokaždé tu nejchutnější steakovou večeři! Vaše rodina se bude cítit hýčkána touto jednoduchou steakovou večeří!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Pokud to čas dovolí, měli byste ribeye steaky vytáhnout z lednice 1 hodinu před vařením, aby dosáhly pokojové teploty. (to pomáhá rovnoměrnému vaření).
Předehřejte gril na vysokou teplotu (450 ° -650 ° C).
Jakmile je gril rozpálený, okořeňte steak ze všech stran hojně steakovým kořením (*viz poznámka).
Po zahřátí položte steaky na gril. Nechte 2 minuty vařit a poté otočte o 90°, aby se vytvořily dokonalé křížové šrafované stopy (*viz poznámka). Nechte vařit další 2 minuty, než otočíte a zopakujete na druhé straně, obvykle 4–6 minut na každou stranu pro středně propečený steak (*viz poznámka).
Poté, co váš steak dosáhne požadované úrovně propečení, přendejte ho na tác nebo prkénko. Přidejte volitelný kousek másla, pokud používáte, a volně přikryjte ribeye čtvercem hliníkové fólie.
Před podáváním nechte steak alespoň 5 minut odpočinout.
Poznámky
V případě potřeby ořízněte přebytečný tuk z žeberního oka. Tuk bude kapat dolů do ohně a živit plameny, které mohou spálit váš steak.
Pevně zatlačte steakové koření do ribeye. Díky tomu získá steak lahodnou kůrku na grilu!
USDA doporučuje, aby steak měl teplotu alespoň 145 °F (63 ° C) vnitřně považovat za „bezpečné“. Nicméně, někteří lidé (včetně mě) preferují méně propečený steak. Použijte teploměr na maso k určení vnitřní teploty vašeho steaku.
Vzácný: 125 ° F 120 ° F (52 °C-54 °C)
Středně propečený: 130 ° F 135 ° F (54 °C-57 °C)
médium: 135 ° F 145 ° F (57 °C-63 °C)
Střední studna: 145 ° F 155 ° F (63 °C-68 °C)
Výborně: 155+° F (68+ °C)
Mějte na paměti, že váš steak se po sejmutí z grilu propeče o dalších 5 °F, tomu se říká ‚carryover cooking‘. Z tohoto důvodu byste měli usilovat o to, aby se váš steak blížil 5 °F vaší ideální vnitřní teplotě.
Při dochucování steaků z ribeye vždy počkejte s přidáním koření až těsně před vařením (nejdéle do 3 minut). Sůl v koření vytáhne z vašeho steaku vlhkost. Pokud uplynuly 3 minuty, měli byste s vařením steaku počkat minimálně 40 minut (to umožňuje masu znovu absorbovat vlhkost).
Skladování: Umístěte zbylý steak do vzduchotěsné nádoby nebo jej pevně zabalte do pevné fólie. Uchovávejte v chladničce až 4 dny.
Zmrazení: Zabalte ribeye pevně do plastového obalu a vložte jej do mrazicího sáčku pro velké zatížení. Zmrazte až na 4 měsíce.
Ohřev: Zmrazený steak rozmrazte přes noc v lednici. Ohřejte své ribeye v troubě na 250 ° F (120 ° C) dokud se nezahřeje k vaší spokojenosti (obvykle asi 20-25 minut).