Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 4 recenze
Vnitřní teploty hovězího: Uzená hovězí pečeně (+ ideální vnitřní teplota pro více receptů na hovězí maso)
Vědět vnitřní teploty hovězího masa je důležitá dovednost, kterou by měl používat každý mistr grilu, šéfkuchař nebo domácí kuchař. Tyto teploty vám dají vědět, zda vaše maso dosáhlo požadované úrovně propečení, ale také zda je bezpečné ho jíst! Vše, co potřebujete vědět o různých úrovních propečení a ideálních vnitřních teplotách pro různé druhy hovězího masa, najdete právě zde!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Kartáčujte olivový olej (nebo použijte omáčku Worcestershire) natřít si hovězí pečeně.
V malé misce nebo plastovém sáčku zkombinujte přísady dochucovadla včetně soli, pepře, papriky, česneku a cibule. Naneste koření na vaše hovězí maso a vmasírujte směs do masa. * Nechte maso ohřát na pokojovou teplotu, zkuste dát hovězímu masu alespoň hodinu na zahřátí před uzením.
Vložte násypku na pelety nebo koš na třísky požadovanými dřevními štěpkami. Předehřejte svého kuřáka na 225 stupňů F. (107 stupňů C).
Vložte kořeněné hovězí maso do předehřátého kuřáka přímo na gril. Pokud máte sondu na maso ke sledování vnitřní teploty, vložte sondu do středu pečeně. * Správné umístění sondy na maso viz poznámky.
Kouřte přibližně 2 hodiny při 225 ° F (107 stupňů C)nebo 30 minut za libru. Vnitřní teplota by měla být 120-125 stupňů F. (49-52 stupňů C) pro RARE, 125-135 stupňů F. (54-57 stupňů C) pro STŘEDNÍ VZÁCNOST a 135 až 140 stupňů F. (57-60 stupňů C) pro STŘEDNÍ.
Vyjměte z udírny a asi 30 minut volně přikryjte hliníkovou fólií, aby se uzená hovězí pečeně odpočinula.
Jakmile odpočíváte, odstraňte fólii, nakrájejte na zrno a podávejte.
Poznámky
* Sonda na maso by měla být umístěna do středu nejsilnější části vaší pečeně. Ujistěte se, že sonda není v tukové části nebo se nedotýká kosti.