Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
4.98 od 34 recenze
Srnčí masové kuličky
Srnčí karbanátky jsou vítanou změnou oproti tradičním masovým kuličkám z hovězího nebo vepřového masa a nejsou nijak hravé! Zvěřina je skvělá nízkotučná alternativa hovězího masa, se kterou se stejně snadno pracuje a masové kuličky se rychle smaží! Jsou super jemné a šťavnaté a chutnají báječně samotné nebo přes těstoviny s vaší oblíbenou omáčkou na těstoviny!
¼pohármáslo(volitelně - ½ tyčinky, zmrazené a nastrouhané)
1lžíceolivový olej(extra panenský)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
(VOLITELNÝ) Začněte jemným nakrájením nebo mletím slaniny (pokud používáte) v pulzním kuchyňském robotu, dokud to nepřipomíná mleté maso.
Smíchejte přísady na masové kuličky (slanina, mletá zvěřina, strouhanka, vejce, sůl a pepř a parmazán) ve velké míse. *Pokud používáte mražené máslo (volitelné), nastrouhejte ho pomocí struhadla na sýr a rychle ho vmíchejte do masa těsně před tvarováním masových kuliček.
Jakmile se spojí, porcujte a tvarujte masovou směs na 1 až 1 ½-palcové kuličky. Po vytvarování všech masových kuliček by mělo být asi 12-16 masových kuliček.
Rozpalte velkou pánev nebo litinovou pánev s těžkým dnem s olivovým olejem na středně vysokou teplotu. Vytvarované karbanátky vložte do plně rozehřáté pánve, ponechte mezi karbanátky prostor, aby se při vaření nedotýkaly. V případě potřeby pracujte v dávkách.
Smažte masové kuličky, dokud nezhnědnou, rolujte je tak, aby se každá masová kulička vařila ze všech stran, dokud vnitřní teplota nedosáhne 160 °F (71 ° C).
Po uvaření vyndejte karbanátky na mřížku přes papírové utěrky, aby mohl před podáváním vytéct přebytečný tuk.
Poznámky
Volitelně lze masové kuličky péct při 375 °F (190 ° C) po dobu asi 18-20 minut nebo dokud nedosáhne vnitřní teploty 160 ° F (71 ° C).
Přidaný tuk z másla je skvělý v kombinaci s libovou zvěřinou, vřele doporučuji.
Směs na karbanátky příliš nehněťte, jinak by ztuhla, pouze pracujte, dokud se vše zcela nespojí.