Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 3 recenze
Polentové dorty
Tyto polentové koláčky jsou smažené k dokonalosti, takže zvenku jsou krásně křupavé, zatímco vnitřek zůstává krásně měkký! Můžete použít zbytky smetanové polenty nebo prostě udělat dorty úplně od začátku! Jednoduše vyšleháme svou oblíbenou polentu, necháme ji vychladnout a ztuhnout, nakrájíme na tvary a smažíme dozlatova!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Zapékací mísu 11x7 lehce vymažte tukem a dejte ji stranou. *Viz poznámky o velikostech pánví.
Ve velkém hrnci smíchejte kuřecí vývar, hustou smetanu a 1 šálek vody a poté přiveďte k varu.
Jakmile se vaří, postupně za rychlého šlehání přidávejte kukuřičnou mouku, aby se neslepila. Po přidání veškeré kukuřičné mouky snižte teplotu na minimum a pokračujte ve šlehání. *V případě potřeby můžete přidat trochu vody, aby se polenta zředila.
Pokračujte ve vaření a míchání, dokud polenta nezhoustne a nedosáhne konzistence podobné těstu na koláč a nevyhladí se. Poté vypněte oheň a jemně vmíchejte máslo a najemno nakrájenou pažitku. Dochuťte solí a pepřem, ochuťte a podle potřeby přidejte další.
Polentu nasypeme do vymazané zapékací mísy a pomocí silikonové stěrky rozetřeme do hladké, rovnoměrné vrstvy. Nechte zcela vychladnout a poté zakryjte plastovou fólií a přeneste do chladničky na 2 hodiny (nebo přes noc).
Po vychladnutí a ztuhnutí nakrájejte polentu do požadovaného tvaru (obvykle buď čtverce nebo kruhy). Použijte papírové utěrky k úplnému vysušení polenty.
Umístěte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte dostatek extra panenského olivového oleje nebo oleje na vaření, aby byla hloubka asi ¾ palce.
Nechte olej zahřát na 350 ° F (175 ° C) a upravte horní teplotu sporáku, abyste udrželi teplo. Vložte kousky polenty do oleje (asi 3 najednou, pánev nepřeplňujte) a smažíme asi 2-3 minuty z každé strany. Budete vědět, že jsou hotové, až budou zlaté a křupavé.
Vyjměte osmažené koláčky z polenty a položte je na mřížku přes talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapaly. Ihned podávejte.
Poznámky
Zapékací mísa 11x7 pojme 10 šálků těsta. Kulaté 9 nebo 10palcové kulaté pekáče jsou podobné velikosti, stejně jako 9-10palcové pružinové pánve nebo 12palcová litinová pánev.
Pro tento recept budete chtít použít hrubou mletou žlutou kukuřičnou mouku. Můžete to najít označený konkrétně jako polenta kukuřičná mouka. Nepoužívejte jemně mletou bílou kukuřičnou mouku, protože ta je vhodnější pro výrobu krupice.
Pokud chcete, můžete jemně nasekanou pažitku vyměnit za italskou petrželku nebo strouhaný parmazán.
Při vaření polenty neodcházejte! Celou dobu míchejte, protože by mohlo snadno probublávat nebo se přilepit na dno hrnce.
Ideální konzistence polenty je podobná těstu na koláč nebo poněkud sypké bramborové kaši. Také by již neměl být křupavý. V případě potřeby můžete přidat více vody, ale nechcete, aby bylo těsto příliš řídké, protože polenta správně neztuhne a mohla by se při smažení rozpadnout.
Polentu můžete nakrájet pomocí kruhového vykrajovátka nebo použít ostrý nůž a nakrájet polentu na čtverce.
Skladování: Veškeré zbytky polenty uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2-3 dnů. Abyste zabránili vyschnutí polenty, zabalte ji před vložením do lednice do papírové utěrky a následně plastové fólie.
Pro zahřátí: Přidejte trochu másla na pánev a dejte ji na střední teplotu. Jakmile jsou horké, zahřejte své polentové koláče, jednou je obraťte, dokud nebudou křupavé a horké.
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
recept na nejlepší polentové dorty, smažené polentové dorty, jak vyrobit polentové dorty, italské polentové dorty, smažené polentové dorty, polentové dorty, přísady do polentových dortů