Tyto polentové koláčky jsou smažené k dokonalosti, takže zvenku jsou krásně křupavé, zatímco vnitřek zůstává krásně měkký! Můžete použít zbytky smetanové polenty nebo prostě udělat dorty úplně od začátku! Jednoduše vyšleháme svou oblíbenou polentu, necháme ji vychladnout a ztuhnout, nakrájíme na tvary a smažíme dozlatova!
Nejlepší recept na smažené polentové koláče
Vždycky si vychutnám nějakou domácí smetanu polenta! Někdy však vydělám příliš mnoho a mám zbytky (nebo chcete toto fantastické jídlo podávat jinak)!
Tyto lahodné smažené polentové koláče mohou být vyrobeny od nuly nebo připraveny pomocí některých možná máte zbytky polenty! Jsou super všestranné a lze je podávat s parmazánem, vejci, houbami nebo čímkoli jiným, co máte rádi!
Přejít na:
🥘 Ingredience na polentové dorty
Pokud už máte doma žlutou kukuřičnou mouku, možná budete mít po ruce i zbytek ingrediencí! Tento recept můžete samozřejmě vyrobit i pomocí zbytky krémové polenty!
- Kuřecí vývar - 2 šálky kuřecího vývaru nebo kuřecího vývaru.
- Vysokoprocentní smetana - 1 šálek husté smetany nebo půl a půl.
- voda - 1 šálek vody, plus více v případě potřeby.
- kukuřičná mouka - 1½ šálku kukuřičné mouky. Budete chtít použít hrubě mletou žlutou kukuřičnou mouku (někdy nazývaná polenta kukuřičná mouka).
- Máslo - 2 lžíce másla.
- Pažitka - 2 lžíce nadrobno nasekané pažitky.
- Sůl pepř - ¼ lžičky soli a pepře, podle chuti.
- Olivový olej - Trochu extra panenského olivového oleje (EVOO) na smažení polenty na pánvi.
*Nezapomeňte se podívat na bezplatnou tisknutelnou receptovou kartu níže, kde najdete ingredience, přesné množství a pokyny s tipy!*
🔪 Jak vyrobit polentové dorty
Výroba polentových dortů je super jednoduché. Připravte si krémovou polentu jako normální, nechte ji úplně ztuhnout, nakrájejte ji a poté ji opečte na pánvi! Na toto jídlo budete potřebovat zapékací mísu, velký rendlík, šlehací metlu, stěrku a pánev na smažení.
Své polentové dorty můžete nakrájet do různých tvarů a velikostí, čímž ovlivníte, kolik jich nakonec získáte. Celkově však budete mít cca 6 porcí.
Udělejte Polentu
- Připravte pánev. Zapékací mísu 11x7 lehce vymažte tukem a dejte ji stranou. *Viz poznámky o velikostech pánví.
- Vařte. Smíchejte 2 šálky kuřecího vývaru, 1 šálek husté smetany a 1 šálek vody velký kastrola poté přiveďte k varu.
- Vmícháme kukuřičnou krupici. Jakmile se vaří, postupně přidávejte 1 ½ šálku kukuřičné mouky za rychlého šlehání zabránit jeho shlukování. Po přidání veškeré kukuřičné mouky snižte teplotu na minimum a pokračujte ve šlehání. *V případě potřeby přidejte více vody, aby se polenta zředila.
- Zahustit. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud polenta nezhoustne, nedosáhne konzistence podobné těstu na koláč a nevyhladí. Poté vypněte teplo a jemně složit ve 2 lžících másla a najemno nakrájené pažitky. Dochuťte ¼ lžičky soli a pepře, ochuťte a podle potřeby přidejte další.
- Vychladnout a nastavit. Polentu nasypeme do vymazané zapékací mísy a pomocí silikonové stěrky rozetřeme do a hladká, rovnoměrná vrstva. Nechte zcela vychladnout, zakryjte plastovým obalem a přeneste do lednice na 2 hodiny (nebo přes noc).
Cut & Fry
- Snížit. Po vychladnutí a ztuhnutí nakrájejte polentu do požadovaného tvaru (obvykle buď čtverce nebo kruhy). K tomu použijte papírové ručníky polentu zcela osušte.
- Zahřejte olej. Umístěte pánev nad středně vysoké teplo a přidejte dostatek extra panenského olivového oleje nebo oleje na vaření, aby byl hluboký asi ¾ palce.
- Potěr. Nechte olej zahřát na 350 ° F (175 ° C) a upravte horní teplotu sporáku, abyste udrželi teplo. Vložte kousky polenty do oleje (asi 3 najednou, pánev nepřeplňujte) a smažíme cca 2–3 minuty na každou stranu. Budete vědět, že jsou hotové, až budou zlaté a křupavé.
- Sloužit. Usmažené polentové koláčky vyjměte a položte je na mřížku přes talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapaly. Ihned podávejte.
Můj oblíbený způsob, jak podávat polentové dorty, je s restované houby, sázená vejce, popř pečená cherry rajčata! Nicméně, toto je a skvělé základní jídlo které lze přizpůsobit, jak chcete! Užívat si!
💭 Tipy a poznámky
- Pekáč 11x7 pojme 10 šálků těsta. Kulaté 9 nebo 10palcové kulaté pekáče jsou podobné velikosti, stejně jako 9-10palcové pružinové pánve nebo 12palcová litinová pánev.
- Pro tento recept budete chtít použít hrubě mletá žlutá kukuřičná mouka. Můžete to najít označené konkrétně jako polenta kukuřičná mouka. Nepoužívejte jemně mletou bílou kukuřičnou mouku, protože ta je pro přípravu vhodnější grity.
- V případě zájmu lze vyměnit jemně nasekanou pažitku na italskou petrželku nebo strouhaný parmazán.
- Neodcházej při vaření polenty! Celou dobu míchejte, protože by mohlo snadno probublávat nebo se přilepit na dno hrnce.
- Ideální konzistence na polentu je podobný buď těstu na koláč nebo poněkud sypké bramborové kaši. Také by již neměl být křupavý. V případě potřeby můžete přidat více vody, ale nechcete, aby bylo těsto příliš řídké, protože polenta správně neztuhne a mohla by se při smažení rozpadnout.
- Můžete použít kruhové vykrajovátko polentu nakrájejte nebo použijte ostrý nůž a nakrájejte polentu na čtverce.
🥡 Ukládání a ohřívání
Veškeré zbytky polenty uchovávejte v nádobě vzduchotěsné nádobě v lednici po dobu až 2-3 dnů. Abyste zabránili vysychání polenty, zabalte ji před vložením do lednice do papírové utěrky a následně plastové fólie.
Ohřívání polentových dortů
Přidejte trochu másla na pánev a dejte ji na střední teplotu. Jakmile jsou horké, zahřejte své polentové koláče, jednou je obraťte, dokud nebudou křupavé a horké.
>>>>Viz všechny moje recepty zde<<<<
❓ Časté dotazy
Ano! Tyto chutné polentové dorty jsou přirozeně bezlepkové! Jsou vyrobeny z kukuřičné mouky, a hrubě mletá mouka vyrobené ze sušené kukuřice.
I když jsou obě tato jídla založena na kukuřičných produktech, mají různé chutě a textury. Ve skutečnosti jsou vyrobeny z různých druhů kukuřice! Mám celý příspěvek srovnávající krupice vs polenta které si můžete prohlédnout zde!
Polenta se vyrábí z kukuřice a má velmi jemné a jemná chuť. Při vaření však může snadno nasát jiné chutě. Polenta se vaří v kuřecím vývaru pro přidání chuti do tohoto receptu!
🧇 Další chutné recepty na snídani
- Stříbrný dolar palačinky - Mini palačinky na skus, které jsou zábavné a super mňam!
- Jižní krevety a krupice - Krémová a bohatá krupice se snoubí s dokonale uvařenými krevetami!
- Chorizo a vejce - Snadná 15minutová snídaně, kterou lze jíst tak, jak je, nebo přidat do tacos, burritos nebo sendvičů!
- List Pan Palačinky - Nejlepší způsob, jak udělat palačinky pro dav!
- Omeletová rolka - Srolovaná omeleta naložená šunkou a sýrem!
- Borůvkové koláčky z bílé čokolády - Domácí koláčky jsou balené s borůvkami a kousky bílé čokolády a pak přelité citronovou polevou!
Máte rádi recept, který jste vyzkoušeli? Prosím odejdi 5hvězdičkový 🌟rating na kartě receptů níže a/nebo recenzi v sekci komentářů níže na stránce.
Zůstaň se mnou v kontaktu prostřednictvím sociálních médií @ Pinterest, facebook, instagramnebo X! PŘIHLÁSIT SE K ODBĚRU do dnešního zpravodaje (žádný spam, slibuji)! Nezapomeňte mě označit, když vyzkoušíte některý z mých receptů!
📖 Karta s recepty
Polentové dorty
Složení
- 2 poháry kuřecí vývar (nebo kuřecí vývar)
- 1 pohár smetany (nebo napůl a napůl)
- 1 pohár voda (plus další v případě potřeby)
- 1½ poháry kukuřičná mouka (hrubě mletá žlutá kukuřičná mouka nebo polentová kukuřičná mouka)
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce pažitka (jemně nasekané)
- ¼ čajová lžička každý, sůl a pepř (ochutnat)
- olivový olej (extra panenský, na pánev)
Instrukce
- Zapékací mísu 11x7 lehce vymažte tukem a dejte ji stranou. *Viz poznámky o velikostech pánví.
- Ve velkém hrnci smíchejte kuřecí vývar, hustou smetanu a 1 šálek vody a poté přiveďte k varu.
- Jakmile se vaří, postupně za rychlého šlehání přidávejte kukuřičnou mouku, aby se neslepila. Po přidání veškeré kukuřičné mouky snižte teplotu na minimum a pokračujte ve šlehání. *V případě potřeby můžete přidat trochu vody, aby se polenta zředila.
- Pokračujte ve vaření a míchání, dokud polenta nezhoustne a nedosáhne konzistence podobné těstu na koláč a nevyhladí se. Poté vypněte oheň a jemně vmíchejte máslo a najemno nakrájenou pažitku. Dochuťte solí a pepřem, ochuťte a podle potřeby přidejte další.
- Polentu nasypeme do vymazané zapékací mísy a pomocí silikonové stěrky rozetřeme do hladké, rovnoměrné vrstvy. Nechte zcela vychladnout a poté zakryjte plastovou fólií a přeneste do chladničky na 2 hodiny (nebo přes noc).
- Po vychladnutí a ztuhnutí nakrájejte polentu do požadovaného tvaru (obvykle buď čtverce nebo kruhy). Použijte papírové utěrky k úplnému vysušení polenty.
- Umístěte pánev na středně vysokou teplotu a přidejte dostatek extra panenského olivového oleje nebo oleje na vaření, aby byla hloubka asi ¾ palce.
- Nechte olej zahřát na 350 ° F (175 ° C) a upravte horní teplotu sporáku, abyste udrželi teplo. Vložte kousky polenty do oleje (asi 3 najednou, pánev nepřeplňujte) a smažíme asi 2-3 minuty z každé strany. Budete vědět, že jsou hotové, až budou zlaté a křupavé.
- Vyjměte osmažené koláčky z polenty a položte je na mřížku přes talíř vyložený papírovou utěrkou, aby okapaly. Ihned podávejte.
Poznámky
- Zapékací mísa 11x7 pojme 10 šálků těsta. Kulaté 9 nebo 10palcové kulaté pekáče jsou podobné velikosti, stejně jako 9-10palcové pružinové pánve nebo 12palcová litinová pánev.
- Pro tento recept budete chtít použít hrubou mletou žlutou kukuřičnou mouku. Můžete to najít označený konkrétně jako polenta kukuřičná mouka. Nepoužívejte jemně mletou bílou kukuřičnou mouku, protože ta je vhodnější pro výrobu krupice.
- Pokud chcete, můžete jemně nasekanou pažitku vyměnit za italskou petrželku nebo strouhaný parmazán.
- Při vaření polenty neodcházejte! Celou dobu míchejte, protože by mohlo snadno probublávat nebo se přilepit na dno hrnce.
- Ideální konzistence polenty je podobná těstu na koláč nebo poněkud sypké bramborové kaši. Také by již neměl být křupavý. V případě potřeby můžete přidat více vody, ale nechcete, aby bylo těsto příliš řídké, protože polenta správně neztuhne a mohla by se při smažení rozpadnout.
- Polentu můžete nakrájet pomocí kruhového vykrajovátka nebo použít ostrý nůž a nakrájet polentu na čtverce.
- Skladování: Veškeré zbytky polenty uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2-3 dnů. Abyste zabránili vyschnutí polenty, zabalte ji před vložením do lednice do papírové utěrky a následně plastové fólie.
- Pro zahřátí: Přidejte trochu másla na pánev a dejte ji na střední teplotu. Jakmile jsou horké, zahřejte své polentové koláče, jednou je obraťte, dokud nebudou křupavé a horké.
Výživa
Angela je domácí kuchařka, která si v mládí v kuchyni své babičky získala vášeň pro všechno vaření a pečení. Po mnoha letech v oboru stravovacích služeb si nyní ráda sdílí všechny své oblíbené rodinné recepty a vytváří chutné večeře a úžasné recepty na dezerty zde v Bake It With Love!
Komentáře
Bez komentáře