Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 z 1 recenze
Co je to Blue Steak?
Co je modrý steak, jak to chutná, jak to vaříte, jaké kusy masa mohu a nesmím používat a je bezpečné to jíst? Tento dokonalý průvodce vám odpoví na všechny otázky, které byste mohli mít o tomto jemném a jemném steaku! Pokračujte ve čtení a dozvíte se vše mezi přípravou, vařením a skladováním modrých steaků!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Nejprve vyjměte steak z lednice hodinu před vařením, aby měl pokojovou teplotu.
Zahřejte olivový olej ve velké litinové pánvi nebo pánvi na vysokou teplotu. Mezitím do steaků ze všech stran vklepejte steakové koření.
Jakmile se pánev rozpálí, přidejte New York strip steaky a případně česnek a tymián nebo rozmarýn, pokud používáte. Nechte steak opéct, aniž byste jej rušili po dobu 90 sekund. (*Po tuto dobu doporučuji kleště vyprat).
Steaky otočte a na každý přidejte 1 lžíci másla. Necháme rozpustit máslo, poté pánev vyklopíme a pomocí lžíce podléváme (nebo 'arroser') máslo na steaky, když se opékají o 1 minutu déle. (*Během této doby si umyjte kleště).
U modrého vzácného steaku musíte opéct strany, abyste zabili všechny bakterie na povrchu. K uchopení steaku použijte kleště a okraje každého steaku jemně srolujte na pánvi.
Přeneste steaky na čisté prkénko nebo servírovací talíř a navrch volně přiložte kus fólie. Před podáváním je nechte 10 minut odpočinout.
Poznámky
Pokud nechcete používat olivový olej, hroznový olej, arašídový nebo řepkový olej by byly skvělou alternativou!
Vřele doporučuji použít litinovou pánev na opékání jakéhokoli typu steaku. Litina vytváří lepší karamelizaci a podle mého názoru lepší chuť. Je to však osobní preference a pánev s těžkým dnem bude fungovat také.
Pokud pracujete s většími steaky, pánev určitě nepřeplňujte. V případě potřeby použijte více pánví nebo pracujte v dávkách.
Skladování: Umístěte steaky ve vzduchotěsné nádobě do lednice po dobu až 3 dnů. Chcete-li je zmrazit, můžete steaky zabalit do fólie nebo plastové fólie a umístit je do mrazicího sáčku pro velké zatížení. Zmrazte až na 4 měsíce a před opětovným ohřevem rozmrazte přes noc v lednici.
Ohřev: Nejlepší způsob, jak ohřát modrý steak, je v troubě na nízkou teplotu a poté jej na konci opéct, aby byl zvenku křupavý. Předehřejte si troubu na 250 st° C (120 ° C) a umístěte steaky na mřížku uvnitř pečícího plechu s okrajem. Vložte je do trouby, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 110 °F (43a ° C), asi 20–25 minut na 1" silný steak. Poté je vyjměte z trouby a přikryjte je alobalem, zatímco rozehříváte pánev na vysokou teplotu s 1 lžící oleje. Jakmile jsou horké, přidejte steaky a opékejte je na každém 1 minutu Odstraňte z ohně, zakryjte fólií a před podáváním nechte 5 minut odpočívat.
Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte to níže!Nemůžu se dočkat, až uvidím vaše výsledky! Zmínit se @bake_it_with_love nebo tag #bake_it_w__love!
blue rare steak, blue steak, jak vařit blue steak, New York strip steak, New York strip steak recept, na pánvi pečený modrý steak, Pan Seared New York Strip Steak, dokonale propečený rare blue steak, recepty na vzácný steak, recepty na steaky