Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 3 recenze
Grilované pštrosí steaky
Tyto grilované pštrosí steaky jsou jemnou, chutnou a ještě zdravější alternativou k typickým hovězím steakům! Šlehání na grilu je velmi snadné, i když jste v grilování začátečník! Jsou tak chutné, že se určitě zařadí do vaší grilovací rotace!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Štědře okořeňte všechny své strany 12 oz pštrosí steaky s ½ lžíce steakového koření a odstavíme na 1 hodinu.
Mezitím namažte gril olejem a připravte jej na 2zónové vaření s přímým ohřevem nastaveným na střední až středně vysokou teplotu (350° - 400°F / 175° - 200°C).
V litinové pánvi střední nebo standardní velikosti přidejte 4 lžíce másla, 2-3 stroužky česneku, a 4-5 snítky tymiánu.
Poté, co je gril rozpálený, umístěte pánev s máslem na chladnější část grilu, ne nad přímý žár.
Ochucené pštrosí steaky položte na přímé teplo.
Steaky grilujte 4–5 minut z každé strany a pokračujte v otáčení masa podle potřeby, dokud nedosáhne požadované teploty.
Během pečení steaky hojně potírejte rozpuštěným máslem z pánve.
Jakmile steaky dosáhnou požadované úrovně propečení, přendejte je na pánev s máslem a sejměte je z grilu.
Před podáváním nechte steaky 5 minut odpočinout.
Poznámky
Poznámky:
Pro grilování opravdu chcete pouze horní konec střední teploty/spodní konec střední až vysoké teploty. Nechcete jít nad 400 °F (200 ° C).
Pštrosí maso je nejlepší, když je tepelně upraveno na vzácné nebo středně vzácné. I když dáváte přednost tomu, aby bylo vaše maso propečené, tento typ zvěřiny se může při převaření snadno stát kožovitým nebo tvrdým. Vnitřní teplota by měla být 120°F (49 ° C) pro vzácné nebo 125-130 °F (51-54 ° C) pro medium-rare po odstranění z tepla. Zatímco bude maso odpočívat, bude se dále zvyšovat o dalších 5 °F (nazvané 'carryover cooking').
Zatímco pštrosí maso může pocházet z ptáka, maso se rozhodně podobá tomu hovězímu. Není však tak bohatá na chuť, takže ji bohatě okořeňte.
Nevynechávejte maso po uvaření. To dává šťávám čas na přerozdělení a vytváří jemné a šťavnaté steaky.
Skladování:
Veškeré zbytky pštrosích steaků skladujte v uzavřené nádobě v lednici po dobu až 3–4 dnů.
Ohřejte své pštrosí steaky na pánvi na středně nízké teplotě se lžičkou oleje nebo másla. Zahřejte, podle potřeby obracejte, dokud se nezahřeje.