Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 140 recenze
Na pánvi pečený New York Strip Steak
A New York strip steak pečený na pánvi lze snadno vyrobit doma, zvláště se skvělou litinovou pánví a správným kořením. Je to jednoduchá metoda, která pokaždé vede k lepším steakům než ve steakové kvalitě! Můj dokonalý medium-rare NY strip steaky jsou na stole za pouhých 15 minut na báječné rande nebo jídlo pro zvláštní příležitosti.
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Rozehřejte střední až velkou pánev nebo pánev s 2 lžíce olivového oleje na středně vysoké teplo. Jakmile se začne kouřit, je připraveno k přidání steaků.
Zatímco se vaše pánev zahřívá, okořeňte obě strany 12 oz steaky z New York Strip velkoryse využívající domácí steak koření(½ lžíce steakového koření). Vklepejte koření na místo a nevtírejte ho do steaku, protože koření se může hromadit, než aby se rovnoměrně rozprostřelo. * Nezapomeňte okořenit mastný proužek na bocích steaku NY strip!
Umístěte své kořeněné NY strip steaky, 3 stroužky česneku, a 8 větviček čerstvého tymiánu v horké pánvi a nechte steak vařit, aniž byste s ním pohnuli, 3 minuty nebo dokud nezhnědne a nezačne karamelizace (které se nemohou začít tak snadno pohybovat steakem). Váš průměrný 1 palec tlustý NY strip steak bude trvat 3 minuty na každé straně na středně propečený steak.
Steaky otočte a opékejte z druhé strany 2 minuty, poté přidejte 1 lžíce másla. Nechte máslo rozpustit, poté nakloňte pánev směrem k sobě a lžící (nebo 'ohřívačem') naneste máslo na steaky na dochucení, které dodá vašim vařeným steakům vlhkost a chuť.
Steaky jsou hotové, když jsou obě strany opečené a mají vnitřní teplotu 135℉ (57℃).
Před vyjmutím z ohně obvykle používám kleště, abych na okrajech steaku spálil stužku tuku. Přeneste své steaky na talíř nebo talíř, poté pokapejte šťávy z pánve spolu s bylinkami a česnekem, které na steaky necháte odpočívat.
Při odpočinku použijte čtverec z hliníkové fólie, abyste si na steaky volně „stanili“, a poté steaky před podáváním nechejte odpočívat po dobu 5 minut.
Poznámky
* Doporučuji litinové pánve na vaření steaku pečeného na pánvi. Litinová pánev karamelizuje steaky jsou lepší a výsledkem je lepší chuť. To je však osobní preference, takže bude fungovat každá střední až velká pánev nebo pánev.** Pokud vaříte více než jeden steak z New Yorku najednou, je to důležité ne do davu vaší pánvi nebo pánvi. Pokud potřebujete, použijte více pánví nebo vařte steaky v dávkách.*** Obvykle je doba odpočinku vašich steaků (nebo jakéhokoli masa) polovina celková doba vaření.