Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 73 recenze
Uzená krátká žebra (snadná, bohatá a chutná!)
Tato uzená krátká žebírka jsou šťavnatá a plná chuti, přestože při vaření vyžadují velmi málo času nebo úsilí na přípravu! Hovězí žebra prostě okořeníte trochou steakového koření, vložíte je do udírny a sem tam jim dopřejete kapku jablečného octa. Udělat z kosti křehká uzená krátká žebra nebylo nikdy tak snadné!
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte svého kuřáka na 225 ° F (107 ° C).
Odřízněte veškerý přebytečný tuk a/nebo membránu z vašich žeber. Smíchejte jablečný ocet a vodu v potravinářské stříkací láhvi a okořeňte krátká žebírka po celém povrchu steakovým kořením.
Po ochucení žebra buď hned uďte, nebo je přes noc osušte v lednici. Chcete-li vysušit nálev, umístěte žebra na rošt, který je uvnitř misky (to pomáhá s cirkulací vzduchu a zachycováním případných kapek) a chlaďte je odkryté, dokud nebudou připraveny ke kouření.
Udit krátká žebra po dobu 3 hodin, neotevírejte víko udírně, dokud čas neuplyne. Po 3 hodinách otevřete víko a nastříkejte žebra směsí jablečného octa, pokračujte v uzení a stříkání každých 30 minut, dokud krátká žebra nedosáhnou 200-205 °F (93 ° C-96 ° C).
Pokud chcete, potřete si krátká žebra ½-1 šálkem BBQ omáčky v posledních 30 minutách uzení.
Poznámky
My hlavní žebro třít bude chutnat i na těchto uzených krátkých žebrech! V případě potřeby ji lze nahradit steakovým kořením.
Velikost vašich krátkých žeber ovlivní dobu vaření. Naplánujte si dopředu, že vaření vašich žeber může trvat 5–7 hodin.