Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 4 recenze
Španělská paella z mořských plodů
Španělská paella z mořských plodů je to nejlepší jídlo z jednoho hrnce plné rýže, uzeného choriza a různých lahodných mořských plodů! Tento snadný recept na paellu obsahuje chorizo, mušle a krevety, ale můžete snadno vyměnit nebo přidat další mořské plody, jako jsou škeble, kalamáry nebo mušle! Pokud máte rodinu milovníků mořských plodů, španělská paella z mořských plodů je vždy skvělou volbou k večeři!
½lbparní škeble(volitelně - vydrhnuto a opláchnuto)
½lbkalamáry(Volitelné)
½lbhřebenatky(Volitelné)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C). Rozpalte velkou pánev nebo pánev na paellu na střední teplotu a vařte chorizo. Při vaření po dobu 4 minut nebo dokud se část tuku nerozpustí a chorizo nezhnědne, použijte vařečku a nalámejte maso.
Snižte teplotu na minimum a přidejte cibuli a česnek. Často mícháme, dokud nezměkne a nezačne hnědnout, asi 8 minut.
Vmícháme nakrájená rajčata, rýži arborio a zalijeme rozpuštěným šafránem. Dochutíme solí a pepřem a přivedeme k varu.
Přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte 15 minut, nebo dokud není rýže al dente a tekutina se nevstřebá.
Mezitím rozehřejte olivový olej na pánvi na vysokou teplotu, dokud nebude třpytivý a horký. Krevety osolte a opepřete a poté je přidejte na pánev. Vařte do růžova, asi 3 minuty, v polovině otočte jen jednou.
Pomocí děrované lžíce přeneste krevety na připravenou rýži a vylijte olej.
Před vrácením na sporák použijte papírovou utěrku k vymazání pánve na krevety. Přidejte citronovou šťávu a bílé víno a poté mušle. (V tomto bodě lze v případě použití přidat volitelné škeble, kalamáry a/nebo hřebenatky). Zakryjte a vařte za častého protřepávání pánve, dokud se mušle neotevřou (asi 3 minut).
Uvařené mušle slijeme (a některý z volitelných proteinů) stejně jako jejich šťávy přes připravenou rýži.
Zakryjte paellu a vložte ji do trouby na 5 minut nebo dokud se nezahřeje. Vyjměte z trouby, ozdobte petrželkou a zelenou cibulkou a podávejte.
Poznámky
½ šálku konzervovaných nakrájených rajčat je přibližně 3.5 unce, nebo použijte čerstvá nakrájená rajčata.
Vařené kuře lze přidat také do paelly, použijte 1 ½ šálku vařeného a na kostičky nakrájeného kuřete. Na paellu dávám přednost tmavému kuřecímu masu.
Pokud máte po ruce pouze šafránový prášek, 10-15 šafránových vláken se rovná mezi nimi ¼ a ⅛ lžičky prášku.
Nebojte se, když se nějaká rýže přichytí na dno pánve, je to dobré. Vrstva křupavé rýže přilepená ke dnu pánve se ve skutečnosti nazývá socarrat a je to lahodná součást většiny tradičních pael.
Před uložením odstraňte všechny skořápky a nechte paellu úplně vychladnout, než ji umístíte do lednice v mělké vzduchotěsné nádobě. Zbytky si nejlépe vychutnáte během prvních 1–2 dnů, ale lze je uchovávat v chladničce až 3–4 dny.
Předehřejte troubu na 300 ° F (150 ° F) a vložte španělskou paellu z mořských plodů do zapékací misky. Postříkejte vývarem nebo vodou a pevně přikryjte fólií. Pečte 15-25 minut nebo dokud nejsou horké.