Líbí se vám tento recept?Ohodnoťte kliknutím na hvězdu!
5 od 34 recenze
Londýnské grilované maso
Můj křehký a šťavnatý londýnský recept na grilování je extravagantní, ale neuvěřitelně snadné hlavní jídlo, které určitě ohromí každého, kdo ho ochutná! Hovězí maso prochází jednoduchým procesem marinování, než se rychle opeče v troubě, čímž vznikne ten nejchutnější steak, jaký jste kdy měli! Je nesporné, že toto londýnské grilované maso musí být na jídelníčku vždy, když vaříte pro zvláštní příležitost!
1čajová lžičkamletý černý pepř(nejlepší je čerstvě namletý)
½čajová lžičkaKóšer sůl
1čajová lžičkatymián nebo oregano(Volitelné)
Pomozte nám!Pokud máte rádi recept, určitě se vraťte a podělte se o své hodnocení. To pomáhá budoucím uživatelům a umožňuje mi pokračovat ve sdílení bezplatných receptů! Angela
Instrukce
Londýnská marináda na grilování
Důrazně se doporučuje nabídkové řízení londýnského grilu (nevynechejte ani marinádu, pomáhá i zjemnění tohoto chutného hovězího řezu). Pomocí paličky na změkčování masa rozklepejte obě strany londýnského grilu a poté ostrým nožem nařízněte horní povrch do kříže.
Smíchejte všechny ingredience na marinádu (balzamikový ocet, worcesterská omáčka, sójová omáčka, olivový olej, dijonská hořčice, česnek, černý pepř, sůl a volitelně tymián nebo oregano) v misce, skladovacím sáčku nebo nádobě na nálev.
Vložte celé londýnské grilované maso do marinády a poté ochlaďte. Nechte marinovat minimálně 30 minut (nejlépe pár hodin) a maximálně 24 hodin.
Pokud to čas dovolí, je nejlepší nechat vaše londýnské grilování ohřát na pokojovou teplotu po dobu 30 minut až hodinu před vařením. To pomáhá zajistit, že se vaše hovězí maso vaří rychle a rovnoměrně.
Nastavte troubu na grilování na vysoký stupeň (nebo grilujte, pokud nemáte možnost vysokého nastavení). Posuňte horní rošt trouby na druhý z nejvyšší polohy roštu.
Když je váš londýnský gril ohřátý a jste připraveni ho grilovat, vyjměte ho z marinády a vyhoďte přebytečnou marinádu. Umístěte hovězí maso na pánev na brojlery nebo jej položte na mřížku umístěnou uvnitř pečícího plechu s okrajem. *Můžete také vyložit tác nebo pánev hliníkovou fólií, pokud nemáte rošt, který se hodí na vaše pánve nebo plechy na pečení.
Umístěte marinovaný londýnský gril na střed vyvýšeného roštu a opékejte z obou stran 7 minut (pro středně vzácné) nebo 9 minut (pro střední).
Když vaše londýnské grilované maso dosáhne požadované úrovně propečení, vyjměte jej z trouby a volně přikryjte čtvercem hliníkové fólie. Nechte 10 minut odpočinout, než krájíte proti zrnu, abyste mohli podávat.
Poznámky
Touto metodou lze připravovat i tenčí kusy steaku, stačí zkrátit dobu vaření a bedlivě sledovat svůj hovězí hlavní! Alternativní hovězí kusy zahrnují NY strip steaky, ribeye, flank steak, skirt steak, chuck steaky, kulaté steaky, hanger steak nebo svíčkovou.
Přenosové vaření přidá asi 5 stupňů F ke konečné teplotě vaření londýnského grilu.
Londýnské grilované maso se nejlépe podává medium-rare až „just at“ medium propečení. Když hovězí maso dosáhne teploty 130-135 °F, raději zatáhnu a nechám odpočívat.
Vaše zbytky londýnského grilu lze ochladit a skladovat ve vzduchotěsné nádobě po dobu až 3–4 dnů. Vařené porce londýnského grilu zabalte do odolné hliníkové fólie a zmrazte je v mrazicím sáčku nebo vzduchotěsné mrazicí nádobě.
Vařené londýnské grilování můžete zmrazit až na 2–3 měsíce. Zmrazené porce dejte do lednice, aby přes noc rozmrazily, než se znovu zahřejí.
Nejlepší způsob, jak ohřát zbytky londýnského grilu, je pomalu a pomalu. Předehřejte troubu na 250 °F (120 ° C) a porce hovězího vložíme do pekáče (přidejte trochu hovězího vývaru nebo vody, aby zůstal vlhký) a přikryjeme hliníkovou fólií. V závislosti na velikosti vaší porce může úplné ohřátí londýnského grilu trvat až 30 minut. Jakmile se ohřeje k vaší spokojenosti, rychlé opékání na opravdu horké pánvi nebo pánvi učiní vaše zbytky tak dokonalé, jak jen mohou být.